کوکی بادامی مرکبات (بدون گلوتن)

مواد لازم

• شکر نیشکر، ۱ پیمانه (۱۷۳ گرم) + مقداری اضافه برای غ
• پوست پرتقال رنده شده، ۲ عدد
• پوست لیمو رنده شده، ۱ عدد
• آرد بادام، ۲ پیمانه (۲۱۰ گرم)
• سفیده تخم‌مرغ، ۳ عدد
• آب‌میوه پرتقال یا لیمو، ۲ قاشق چای‌خوری
• عصاره بادام، ۱/۵ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

1. ۱طعم بی‌نظیر مرکبات در کوکی بادامی
2. ۲اگر از طرفداران طعم‌های تازه و مرکباتی هستید، این کوکی‌های بادامی انتخابی عالی برای شماست. این شیرینی‌ها که با آرد بادام، پوست لیمو و پرتقال تهیه می‌شوند، به‌طور طبیعی بدون گلوتن بوده و برای مناسبت‌های خاص و دورهمی‌ها بسیار ایده‌آل هستند.
3. ۳آماده‌سازی عطر و طعم
4. ۴راز خوش‌عطر شدن این کوکی‌ها در ترکیب کردن پوست مرکبات با شکر است. با مالش دادن پوست لیمو و پرتقال به همراه شکر با نوک انگشتان، روغن‌های معطر مرکبات آزاد شده و طعم عمیقی به شیرینی شما می‌بخشند.
5. ۵نکات مهم برای نتیجه بهتر
6. ۶سفیده تخم‌مرغ‌ها را با همزن برقی تا زمانی که قله‌های متوسط تشکیل شود، هم بزنید.
7. ۷خمیر حتماً باید حداقل ۲ ساعت در یخچال استراحت کند تا شکل‌پذیری بهتری پیدا کند.
8. ۸این کوکی‌ها در فر تغییر شکل زیادی نمی‌دهند، بنابراین می‌توانید آن‌ها را به صورت توپی یا با فشاری ملایم توسط چنگال پهن کنید.
9. ۹دقت کنید که کوکی‌ها را بیش از حد نپزید؛ به محض اینکه روی آن‌ها طلایی شد، از فر خارج کنید.
10. ۱۰اجازه دهید کوکی‌ها پس از خروج از فر حدود ۱۰ دقیقه در سینی بمانند و سپس آن‌ها را روی توری فلزی قرار دهید تا کاملاً خنک شوند.