ارزش غذایی هر سهم
۱۱۰کالری
۱گرم پروتئین
۱۷گرم کربو
۵گرم چربی
کوکی شکلات داغ مکزیکی
ترکیبی بی‌نظیر از شکلات غلیظ و ادویه‌های گرم برای یک عصرانه دلچسب
۳۰ دقیقه۲ وعدهآساندسر
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱درباره کوکی‌های شکلاتی مکزیکی
- ۲این کوکی‌های جذاب با الهام از نوشیدنی محبوب «شکلات داغ مکزیکی» تهیه می‌شوند. ویژگی اصلی این شیرینی، ترکیب بافت نرم شکلاتی با لایه‌ای از ادویه‌های گرم مانند دارچین و فلفل است که طعمی متفاوت و هیجان‌انگیز به آن می‌بخشد. این کوکی‌ها هم برای کودکان و هم بزرگسالان بسیار محبوب هستند و می‌توانید آن‌ها را به راحتی به صورت بدون گلوتن یا بدون لبنیات تهیه کنید.
- ۳شکلات داغ مکزیکی به دلیل ترکیب خاص پودر کاکائو با ادویه‌هایی مثل دارچین، پودر چیلی و فلفل کاین شناخته می‌شود. این تضاد طعمیِ شیرین و تند، در این کوکی‌ها به بهترین شکل نمود پیدا کرده است.
- ۴نکته مهم در تهیه خمیر
- ۵برای رسیدن به بهترین بافت، حتماً خمیر را قبل از شکل دادن به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. خنک کردن خمیر باعث می‌شود کوکی‌ها هنگام پخت در فر بیش از حد پهن نشوند و بافتی منسجم و عالی پیدا کنند.
- ۶طرز تهیه
- ۷ابتدا دو سینی فر بزرگ را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- ۸در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم، شکلات چیپسی و کره را ترکیب کنید و گاهی هم بزنید تا کاملاً ذوب و یکدست شوند. سپس از روی حرارت برداشته و به یک کاسه بزرگ منتقل کنید.
- ۹شکر، تخممرغ و وانیل را به مخلوط شکلاتی اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.
- ۱۰آرد، پودر کاکائو، بیکینگپودر، جوش شیرین، نمک، دارچین، پودر چیلی و فلفل کاین را اضافه کنید. مواد را تا زمانی که خمیر نرم و یکدستی شکل بگیرد، هم بزنید (خمیر این کوکی‌ها نسبتاً غلیظ و سفت است).
- ۱۱کاسه را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خمیر خنک شود.
- ۱۲در این فاصله، فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (حدود ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید.
- ۱۳خمیر خنک شده را به ۱۶ توپک هم‌اندازه تقسیم کرده و روی سینی فر بچینید.
- ۱۴با دست خود مارشمالوهای خرد شده و تکههای شکلات را کمی در بالای خمیرها فشار دهید تا به آن بچسبند.
- ۱۵کوکی‌ها را تا زمانی که پخته شوند در فر قرار دهید.