کوکی کدو حلوایی و شکلات چیپسی

مواد لازم

• کره بدون نمک (نرم شده)، ½ پیمانه
• شکر قهوه‌ای، ½ پیمانه
• شکر نیشکر (یا شکر سفید)، ¼ پیمانه
• تخم‌مرغ بزرگ، ۱ عدد
• پوره کدو حلوایی خالص، ⅓ پیمانه
• عصاره وانیل، ۱ قاشق چای‌خوری
• آرد بدون گلوتن (یا آرد سفید)، ۱ ¼ پیمانه
• جو دوسر فوری، ۱ پیمانه
• بکینگ پودر، ½ قاشق چای‌خوری
• جوش شیرین، ½ قاشق چای‌خوری
• ادویه کدو حلوایی، ½ قاشق چای‌خوری
• پودر دارچین، ½ قاشق چای‌خوری
• نمک، ¼ قاشق چای‌خوری
• شکلات چیپسی تلخ یا نیمه‌شیرین، ¾ پیمانه

طرز تهیه

1. ۱طعم پاییزی در هر لقمه
2. ۲کوکی‌های کدو حلوایی و شکلات چیپسی یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌ها برای فصل پاییز هستند. ترکیب کدو حلوایی پوره شده با جو دوسر و تکه‌های شکلات، بافتی نرم و در عین حال جویدنی به این شیرینی می‌دهد که برای میان‌وعده یا کنار یک فنجان چای فوق‌العاده است.
3. ۳نکات مهم برای نتیجه بهتر
4. ۴برای تهیه این کوکی‌ها حتماً از پوره کدو حلوایی خالص استفاده کنید و از خرید «پای کدو حلوایی» که دارای شکر و ادویه‌های از پیش اضافه شده است، خودداری کنید. همچنین استفاده از جو دوسر پرک فوری باعث می‌شود بافت کوکی منسجم‌تر و دلچسب‌تر شود.
5. ۵مراحل پخت
6. ۶در یک کاسه بزرگ، کره نرم شده را با شکر قهوه‌ای و شکر نیشکر (یا شکر معمولی) با همزن بزنید تا کاملاً یکدست شود.
7. ۷تخم‌مرغ، پوره کدو حلوایی و عصاره وانیل را اضافه کرده و با سرعت متوسط همزن مخلوط کنید.
8. ۸آرد، جو دوسر، بکینگ پودر، جوش شیرین، ادویه کدو حلوایی، دارچین و نمک را به مواد اضافه کنید. با سرعت پایین هم بزنید و در نهایت شکلات چیپسی‌ها را با لیسک به آرامی با مواد فولد کنید.
9. ۹خمیر آماده شده را به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
10. ۱۰پس از استراحت خمیر، فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ فارنهایت) تنظیم کنید. روی سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و به اندازه ۱.۵ قاشق غذاخوری از خمیر برداشته و با فاصله روی سینی بچینید. کوکی‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید تا لبه‌های آن کمی طلایی شود.