کیک پولنتا لیمویی با شاتوت

مواد لازم

• شکر، ۳/۴ پیمانه
• کره بدون نمک، ۱/۲ پیمانه
• آرد ذرت (پولنتا) ریز (یا آرد ذرت زرد)، ۱/۴ پیمانه
• آرد سفید (همه منظوره)، ۳/۴ پیمانه
• بیکینگ پودر، ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک، ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• تخم‌مرغ، ۲ عدد
• شاتوت (در صورت بزرگ بودن نصف شود)، ۲ پیمانه
• رنده پوست لیمو، ۱ قاشق چای‌خوری
• دارچین، ۱/۲ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

1. ۱یک دسر جذاب برای پذیرایی
2. ۲کیک پولنتا لیمویی با شاتوت، یک کیک بسیار لطیف و خوش‌طعم است که با دانه‌های شاتوت تازه تزئین شده است. این کیک یکی از بهترین گزینه‌ها برای پذیرایی در مهمانی‌هاست؛ چرا که تهیه آن در یک ظرف انجام می‌شود و بسیار ساده است.
3. ۳چرا این کیک متفاوت است؟
4. ۴افزودن پولنتا (آرد ذرت) به این کیک، بافت متفاوتی به آن می‌بخشد. آرد ذرت طعم ملایم و دلپذیری به کیک می‌دهد که به خوبی با شاتوت‌های آبدار هماهنگ می‌شود. برای بهترین نتیجه، حتماً از آرد ذرت با دانه ریز یا متوسط استفاده کنید تا بافت کیک بیش از حد زبر نشود.
5. ۵نکات کلیدی مواد اولیه
6. ۶آرد ذرت: از نوع ریز یا متوسط استفاده کنید؛ آرد ذرت بسیار درشت برای این رسپی مناسب نیست.
7. ۷کره: ترکیب کره و شکر در ابتدای کار، باعث ایجاد رطوبت و بافت لطیف در کیک می‌شود.
8. ۸شاتوت‌ها: ترکیب شاتوت با رنده پوست لیمو و دارچین، عطر و طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند. حتماً این مرحله را انجام دهید.
9. ۹طرز تهیه گام‌به‌گام
10. ۱۰آماده‌سازی قالب: فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید. کف یک قالب کمربندی ۸ اینچی را با کاغذ روغنی بپوشانید و دیواره‌ها را کمی با اسپری روغن چرب کنید.
11. ۱۱مخلوط کردن کره و شکر: با استفاده از همزن برقی، کره و شکر را تا زمانی که سبک و کرم‌رنگ شوند، هم بزنید.
12. ۱۲افزودن مواد خشک و تخم‌مرغ: آرد ذرت، آرد گندم، بیکینگ‌پودر، نمک و تخم‌مرغ‌ها را به همان ظرف اضافه کرده و تا زمانی که خمیر یکدست شود، هم بزنید. توجه داشته باشید که خمیر این کیک بسیار غلیظ است.
13. ۱۳قرار دادن در قالب: خمیر را در قالب بریزید. دست‌های خود را کمی مرطوب کنید و خمیر را به طور یکنواخت به سمت لبه‌های قالب فشار دهید تا سطح آن صاف شود.
14. ۱۴آماده‌سازی میوه: در یک کاسه متوسط، شاتوت‌ها را با رنده پوست لیمو و دارچین مخلوط کنید. سپس شاتوت‌ها را به آرامی روی خمیر کیک فشار دهید تا کمی داخل آن فرو روند.
15. ۱۵پخت: قالب را به مدت ۵۵ دقیقه در فر قرار دهید تا روی کیک طلایی شود. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
16. ۱۶نکاتی برای موفقیت بیشتر
17. ۱۷اجازه دهید کیک پیش از جدا کردن از قالب و برش زدن، کاملاً خنک شود. حدود یک ساعت زمان برای خنک شدن کافی است. این کیک در کنار کمی خامه فرم‌گرفته، یک دسر فوق‌العاده است. شما می‌توانید خامه را با مقدار کمی پودر قند و وانیل هم بزنید و همراه با کیک سرو کنید.