اسلایس پای سیب و جو دوسر (رژیمی و وگان)

یک دسر پاییزی بی‌نظیر

این اسلایس‌های پای سیب طعمی دقیقاً مشابه پای سیب کلاسیک دارند، اما با زحمتی بسیار کمتر تهیه می‌شوند. ترکیب لایه ترد و بیسکویتی جو دوسر در کنار فیلینگ سیب معطر، این دسر را به انتخابی عالی برای دورهمی‌های دوستانه و پذیرایی‌های پاییزی تبدیل کرده است.

آماده‌سازی لایه زیرین

برای تهیه این دسر از یک خمیر بر پایه جو دوسر استفاده می‌کنیم. بافت این لایه بسیار ترد و خوش‌طعم است و به دلیل استفاده از کره گیاهی، برای رژیم‌های وگان نیز مناسب می‌باشد. راز خوشمزگی این لایه، خرد کردن گردو در کنار جو دوسر است که بافت دلچسبی به آن می‌دهد.

نکات طلایی برای پخت بهتر

• حتماً اجازه دهید دسر پس از پخت کاملاً خنک شود تا لایه میانی (فیلینگ) خودش را بگیرد و هنگام برش زدن از هم نپاشد.
• می‌توانید این اسلایس‌ها را در کنار یک اسکوپ بستنی وانیلی و کمی سس کارامل خانگی سرو کنید تا طعم آن لوکس‌تر شود.

دستورالعمل تهیه

1. فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) روشن کنید. یک قالب ۸ در ۸ اینچی را با اسپری روغن چرب کرده یا کاغذ روغنی بگذارید.
2. برای تهیه خمیر: ۱ پیمانه از جو دوسر را در غذاساز بریزید تا کاملاً پودر و شبیه آرد شود. سپس باقی جو دوسر، ۱/۳ پیمانه شکر قهوه‌ای، گردو، نصف قاشق چای‌خوری دارچین و نمک را اضافه کرده و چند پالس بزنید. کره گیاهی را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید تا ترکیب شبیه شن خیس شود. اگر خمیر خیلی خشک بود، یک یا دو قاشق آب سرد اضافه کنید.
3. حدود ۳/۴ پیمانه از این مخلوط را برای روی دسر کنار بگذارید و بقیه را کف قالب کاملاً فشرده کنید.
4. برای تهیه فیلینگ: سیب‌ها، بقیه دارچین، ۳ قاشق شکر، آبلیمو، عصاره وانیل، نشاسته ذرت و جوز هندی را در قابلمه‌ای کوچک روی حرارت متوسط حدود ۱۰ دقیقه بپزید تا سیب‌ها نرم شوند. اجازه دهید کمی خنک شود، سپس آن را روی لایه خمیر داخل قالب بریزید.
5. باقیمانده مخلوط جو دوسر را روی لایه سیب‌ها بپاشید و کمی با دست فشار دهید تا بچسبد.
6. قالب را به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا روی آن طلایی شود. پس از خروج از فر، حتماً زمان دهید تا کاملاً خنک شود و سپس به ۱۲ قسمت تقسیم کنید.