بار پای هلو (Peach Pie Bars)

چرا عاشق این دستورپخت خواهید شد؟

بار پای هلو یک راه عالی برای لذت بردن از طعم واقعی هلوهای تابستانی است. اگر به طعم پای هلو علاقه دارید اما نمی‌خواهید زمان زیادی را صرف آماده‌سازی خمیرهای پیچیده پای کنید، این اسلایس‌های خوشمزه بهترین انتخاب برای شما هستند. بافتی ترد از ترکیب جو دوسر و کره که با طعم دلچسب هلوهای تازه ترکیب شده است، شما را شگفت‌زده خواهد کرد.

نکاتی درباره مواد اولیه

• آرد: آرد سفید بهترین گزینه برای داشتن بافتی ترد و لطیف است، اما می‌توانید نیمی از آن را با آرد گندم کامل جایگزین کنید.
• جو دوسر: استفاده از جو دوسر پرک علاوه بر طعم بهتر، بافت ترد و جذاب‌تری به دسر می‌دهد.
• هلو: از هلوهای تازه و رسیده استفاده کنید تا بیشترین عطر و طعم را در دسر خود داشته باشید.
• کره: می‌توانید از کره حیوانی یا کره گیاهی باکیفیت استفاده کنید.

طرز تهیه مرحله به مرحله

برای شروع، فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید و یک قالب مربعی ۹ اینچی را با کاغذ روغنی بپوشانید تا جداسازی اسلایس‌ها آسان‌تر باشد.

مرحله اول: آماده‌سازی خمیر پایه

در یک غذاساز یا کاسه بزرگ، آرد، جو دوسر، شکر قهوه‌ای، بیکینگ‌پودر، رنده پوست لیمو، دارچین و نمک را ترکیب کنید. سپس کره ذوب شده را اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیبی شبیه به شن خیس به دست آید. حدود دو سوم از این مخلوط را در کف قالب پرس کرده و به مدت ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید تا نیم‌پز شود.

مرحله دوم: لایه میانی هلو

در یک کاسه، هلوهای خرد شده را با شکر قهوه‌ای، نشاسته ذرت، آب لیمو و رنده پوست لیمو مخلوط کنید. مواد را روی خمیر نیم‌پز ریخته و سطح آن را صاف کنید. باقی‌مانده مخلوط خمیر را روی هلوها بپاشید و کمی با دست فشار دهید.

مرحله سوم: پخت نهایی

قالب را به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر بگذارید تا روی آن طلایی و لایه میانی شروع به حباب زدن کند. بسیار مهم است که اجازه دهید دسر حداقل ۲ ساعت در دمای محیط روی توری خنک شود تا لایه‌ها کاملاً خود را بگیرند و آماده برش شوند.