براونی بلوندی خام با فراستینگ شکلاتی

تجربه‌ای متفاوت از براونی

اگر به دنبال دسری هستید که هم سالم باشد و هم طعمی غنی و لذیذ داشته باشد، این براونی بلوندیِ «تقریباً خام» بهترین انتخاب است. ترکیب پایهٔ کاراملیِ خرما و آجیل در کنار یک لایه فراستینگ شکلاتی مخملی، تضاد بافتی جذابی ایجاد می‌کند که هر کسی را شگفت‌زده خواهد کرد.

چرا این دسر خاص است؟

این براونی‌ها بدون نیاز به فر تهیه می‌شوند و بافت ترد و فوق‌العاده‌شان به دلیل استفاده از غلات برنجی و آجیل‌های تازه است. طعم طبیعی خرما جایگزین شکر تصفیه‌شده در پایهٔ اصلی شده و استفاده از شکلات تلخ در رویهٔ آن، تعادلی بی‌نظیر ایجاد کرده است.

روش تهیه مرحله‌به‌مرحله

1. ابتدا خرماهای بدون هسته را درون غذاساز بریزید و تا زمانی که به شکل خمیری یکدست و کمی چسبنده درآیند، دستگاه را روشن کنید. سپس خرماها را از ظرف خارج کرده و کنار بگذارید.
2. گردو و بادام را درون غذاساز ریخته و آسیاب کنید تا کاملاً پودر شوند. عصاره وانیل و نمک را اضافه کنید و دستگاه را روشن کنید. در حین کار، خرماها را کم‌کم از دهانه غذاساز اضافه کنید تا خمیر یکدست و منسجمی تشکیل شود.
3. غلات برنجی (Rice Krispie) را به خمیر اضافه کنید و فقط چند پالس بزنید تا ترکیب شوند. هدف این است که بافت ترد غلات در براونی حفظ شود.
4. کف یک قالب ۸ در ۸ اینچ را با کاغذ روغنی بپوشانید، مخلوط براونی را داخل آن بریزید و با دست یا پشت قاشق به صورت یکنواخت فشار دهید تا فشرده شود. قالب را در یخچال قرار دهید.
5. برای تهیه فراستینگ، شیر بادام را در یک شیرجوش گرم کنید تا به مرحله جوش ملایم برسد. شکلات‌های خرد شده را اضافه کرده، درِ ظرف را بگذارید و اجازه دهید ۱ تا ۲ دقیقه بماند تا شکلات‌ها ذوب شوند.
6. ظرف را از روی حرارت بردارید، روغن نارگیل و کمی نمک را اضافه کنید و آن را حدود ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک و غلیظ شود.
7. فراستینگ را از یخچال خارج کرده و پودر قند را کم‌کم به آن اضافه کنید و با همزن بزنید تا فرمی سبک و پفکی بگیرد. سپس فراستینگ را روی لایه براونی پخش کرده و با تکه‌های گردو، بادام و غلات برنجی تزیین کنید.

نکته نگهداری: این براونی‌ها را در ظرفی دربسته قرار دهید. آن‌ها تا ۳ الی ۴ روز در یخچال تازه و خوش‌طعم باقی می‌مانند.