براونی وگان اسپرسو: دسری غنی و شکلاتی

چرا براونی وگان اسپرسو را امتحان کنید؟

این براونی‌های وگان با داشتن بافتی نرم، لایه‌ای ترد رویه و طعم غنی قهوه، انتخابی ایده‌آل برای دوستداران شکلات است. استفاده از شیر جو دوسر در این دستور، علاوه بر ایجاد قوام عالی، به دلیل داشتن کربوهیدرات طبیعی، رنگی بسیار اشتهاآور و طعمی عمیق به این دسر می‌بخشد.

آماده‌سازی مواد اولیه

برای شروع، فر را روی دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (حدود ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنید. یک قالب مربع ۸ در ۸ اینچ را با روغن اسپری کنید یا برای جدا کردن آسان‌تر، کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.

مراحل پخت

1. در یک کاسه متوسط، آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
2. شیر جو دوسر را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم گرم کنید. ۱/۴ پیمانه از چیپس‌های شکلات را به آن اضافه کرده، درب قابلمه را بگذارید و از روی حرارت بردارید. پس از ۵ دقیقه هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب شود.
3. مخلوط شیر و شکلات ذوب‌شده را به یک کاسه بزرگ منتقل کرده و پودر کاکائو، پودر اسپرسو، شکر، روغن و عصاره وانیل را به آن اضافه کنید. مواد را تا زمانی که شکر و پودر اسپرسو کاملاً حل شوند، هم بزنید.
4. مخلوط آرد را به آرامی به کاسه شکلاتی اضافه کرده و فقط تا حدی که ترکیب شوند، هم بزنید. در انتها باقی‌مانده چیپس‌های شکلات را به خمیر اضافه کنید.
5. خمیر را درون قالب آماده‌شده بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه در فر بپزید. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان را در مرکز براونی فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، آماده است.

نکته مهم

پس از خارج کردن از فر، صبور باشید و اجازه دهید براونی حداقل ۲ ساعت در دمای محیط خنک شود تا بافت آن کاملاً منسجم گردد. سپس آن را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کرده و نوش جان کنید.