بستنی نعنایی شکلاتی بدون لبنیات

طعم نوستالژیک با مواد اولیه سالم

بستنی یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های جهان است، اما مدل‌های بازاری معمولاً سرشار از قندهای تصفیه‌شده، رنگ‌های مصنوعی و مواد افزودنی هستند. خبر خوب این است که می‌توانید این دسر جذاب را در خانه با ترکیبات کاملاً سالم و طبیعی تهیه کنید. این بستنی نعنایی شکلاتی، برخلاف نسخه‌های صنعتی، فاقد لبنیات است و با عسل شیرین شده و رنگ سبز جذاب آن نیز کاملاً طبیعی است.

راز رنگ سبز و بافت عالی

شاید تعجب کنید اما راز رنگ سبزِ این بستنی، استفاده از اسفناج تازه است که علاوه بر رنگ‌دهی طبیعی، ارزش غذایی دسر را بالا می‌برد. برای ایجاد بافت منسجم و عالی بدون نیاز به دستگاه بستنی‌ساز، از ژلاتین گاو تغذیه‌شده با علف استفاده می‌کنیم تا بستنی حالتی خامه‌ای داشته باشد و به راحتی اسکوپ شود.

روش تهیه

1. نصف قوطی شیر نارگیل را به همراه اسفناج و برگ‌های تازه نعنا در مخلوط‌کن بریزید و تا یکدست شدن کامل بزنید.
2. باقی‌مانده شیر نارگیل، عسل و عصاره وانیل را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
3. پودر ژلاتین را روی آب جوش بپاشید و ۵ دقیقه صبر کنید تا شکفته شود. در حالی که مخلوط‌کن روی دور کند است، ژلاتین آماده شده را به ترکیب شیر نارگیل اضافه کنید و سپس روی دور تند قرار دهید تا کاملاً یکدست شود.
4. مایه بستنی را در یک ظرف تخت یا قالب لوف بریزید و تکه‌های شکلات را به آن اضافه کنید.
5. ظرف را در فریزر قرار دهید. در ۳ ساعت اول، هر ۳۰ دقیقه یک‌بار بستنی را هم بزنید تا هوادهی انجام شود و بافت آن کریستالی نشود.

پس از ۴ ساعت بستنی شما آماده سرو است. اگر دوست دارید بافت سفت‌تری داشته باشد، اجازه دهید مدت بیشتری در فریزر بماند. قبل از سرو، ۲۰ دقیقه صبر کنید تا بستنی در دمای محیط کمی نرم شود.