ارزش غذایی هر سهم
۲۳۵کالری
۴گرم پروتئین
۳۲گرم کربو
۱۰گرم چربی
بیسکویت خامه ای شیرین (Shortcake Biscuits)
دستوری کلاسیک برای یک میان‌وعده لطیف و ترد
۳۰ دقیقه۸ وعدهآساندسر
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱مقدمه‌ای بر بیسکویت‌های شیرین و ترد
- ۲این بیسکویت‌های شیرین، یکی از خوشمزه‌ترین همراهان برای چای یا قهوه و همچنین بهترین پایه برای دسرهای کلاسیک مانند «توت‌فرنگی خامه دار» هستند. ترکیب وانیل، کره و شیر، بافتی ترد و در عین حال لطیف به آن‌ها می‌دهد که طعم‌شان را فراموش‌نشدنی می‌کند.
- ۳چرا این دستور پخت را دوست خواهید داشت؟
- ۴آماده‌سازی سریع: تنها در ۳۰ دقیقه می‌توانید این بیسکویت‌های گرم و تازه را از فر خارج کنید.
- ۵مناسب برای فریز کردن: این بیسکویت‌ها تا ۳ ماه در فریزر تازه می‌مانند و انتخابی عالی برای صبحانه‌های عجولانه یا دسرهای ناگهانی هستند.
- ۶بافت ایده‌آل: به دلیل استفاده از کره سرد، بافتی لایه‌لایه و لطیف دارند که به هیچ وجه خمیر نمی‌شود.
- ۷نکات مهم برای موفقیت در تهیه
- ۸کلید اصلی در تهیه یک بیسکویت عالی، کره سرد است. هنگام ترکیب کره با آرد، از دستان خود استفاده نکنید؛ گرمای دست باعث ذوب شدن زودهنگام کره و کاهش کیفیت لایه‌های بیسکویت می‌شود. استفاده از رنده برای کره و چنگال یا همزن شیرینی‌پزی برای ترکیب مواد، نتیجه بهتری به شما می‌دهد.
- ۹مراحل پخت
- ۱۰آماده‌سازی «باترمیلک» خانگی: شیر، وانیل و سرکه را در پیمانه مخلوط کرده و کنار بگذارید تا کمی غلیظ شود.
- ۱۱ترکیب مواد خشک و کره: آرد، شکر، بکینگپودر، جوششیرین و نمک را مخلوط کنید. کره سرد را رنده کرده و به آرد اضافه کنید تا شبیه خرده‌نان شود.
- ۱۲شکل‌دهی به خمیر: مخلوط مایع را به آرد اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد. خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار داده و چند بار تا کنید تا لایه‌های ترد ایجاد شود.
- ۱۳برش و پخت: خمیر را به شکل مستطیل ۱ اینچی درآورده و به ۸ مربع مساوی تقسیم کنید. سپس در فر گرم شده با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (حدود ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید.
- ۱۴پس از پخت، اجازه دهید بیسکویت‌ها روی توری خنک شوند تا بافت ترد خود را حفظ کنند. این بیسکویت‌ها را می‌توانید با مربای تازه یا در کنار توت‌فرنگی و خامه زده‌شده سرو کنید.