ترافل شکلات تلخ و نعنایی

لذت واقعی شکلات در خانه

اگر از طرفداران پروپاقرص شکلات هستید، این دستور پخت مخصوص شماست. ترافل‌های شکلات تلخ با روکش شکلاتی و تزئین آبنبات‌های نعنایی، طعمی بی‌نظیر و حال و هوایی زمستانی و خاطره‌انگیز دارند. این ترافل‌ها نه تنها بسیار غنی و لذیذ هستند، بلکه به دلیل گیاهی بودن و نداشتن گلوتن، برای پذیرایی در مهمانی‌ها و هدیه دادن انتخابی عالی محسوب می‌شوند.

نکات مهم پیش از شروع

برای تهیه این ترافل‌ها حتماً از شکلات باکیفیت استفاده کنید، چرا که طعم اصلی دسر شما به آن بستگی دارد. ترکیب این ترافل با یک فنجان چای نعنا در عصرگاه، تجربه‌ای فراموش‌نشدنی است. حتماً از عصاره «نعنا» (Peppermint) استفاده کنید و از عصاره‌های معمولی «منتول» پرهیز کنید، چرا که طعم آن‌ها ممکن است یادآور خمیردندان باشد.

مراحل آماده‌سازی

• شکلات را خیلی ریز خرد کرده و در یک کاسه متوسط بریزید.
• در ظرفی کوچک، شیر نارگیل و شربت افرا را مخلوط کرده و برای حدود ۳۰ ثانیه در مایکروویو گرم کنید تا کاملاً داغ شود (اما نباید به نقطه جوش برسد).
• مخلوط گرم را روی شکلات‌های خرد شده بریزید و روی ظرف را با یک حوله بپوشانید تا گرما حفظ شود. پس از ۵ دقیقه، با یک لیسک به‌آرامی هم بزنید تا کاملاً یکدست و ذوب شوند. عصاره وانیل و نعنا را اضافه کنید و مایه را برای ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

شکل‌دهی و تزئین نهایی

1. بعد از سفت شدن مایه، با استفاده از یک قاشق یا اسکوپ کوچک، مقداری از شکلات را برداشته و با دست به شکل توپ درآورید.
2. توپ‌های شکلاتی را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید چیده و ۳۰ دقیقه دیگر در یخچال بگذارید تا کاملاً خود را بگیرند.
3. شکلات چیپسی و روغن نارگیل را به روش بن‌ماری یا در مایکروویو (با فواصل ۱۵ ثانیه‌ای) ذوب کنید.
4. در نهایت روی ترافل‌ها را با شکلات ذوب شده تزئین کرده و تکه‌های خرد شده آبنبات نعنایی را روی آن‌ها بپاشید.

ترافل‌ها را می‌توانید تا یک هفته در یخچال یا تا سه ماه در فریزر نگهداری کنید.