ارزش غذایی هر سهم
۵۳۸کالری
۸گرم پروتئین
۷۵گرم کربو
۲۵گرم چربی
دسر ترایفل توتفرنگی و میوههای تابستانی
یک دسر مجلسی، آسان و بدون نیاز به پخت
۱۵ دقیقه۶ وعدهآساندسر
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱دسر ترایفل چیست؟
- ۲این دسر کلاسیک و محبوب که از لایه‌های کیک سبک، کرم لیمویی خوش‌طعم و میوههای تازه تشکیل شده، یکی از بهترین گزینه‌ها برای روزهای گرم تابستان است. زیبایی اصلی ترایفل در ظاهر رنگارنگ و لایه‌لایه آن است که در ظرف‌های شیشه‌ای جلوه‌ای فوق‌العاده دارد.
- ۳چرا این دسر فوق‌العاده است؟
- ۴ترایفل توتفرنگی و میوههای تازه ترکیبی از طعم‌های شیرین و ترش است. استفاده از «کِرد لیمو» (Lemon Curd) در خامه زده‌شده، آن را بسیار لطیف و عطری کرده و با بافت سبک کیک «انجل فود» هماهنگی بی‌نظیری ایجاد می‌کند.
- ۵نکات کلیدی مواد اولیه
- ۶کِرد لیمو: این چاشنی طعمی غلیظ، شیرین و ملس به خامه می‌دهد. می‌توانید آن را به صورت آماده تهیه کنید یا خودتان در خانه بسازید.
- ۷میوههای تازه: کیفیت دسر شما مستقیماً به تازگی میوه‌ها بستگی دارد. از ترکیب توتفرنگی، تمشک، بلوبری و شاهتوت استفاده کنید.
- ۸کیک: کیک انجل فود (Angel Food Cake) بهترین گزینه است، اما در صورت تمایل می‌توانید از کیک‌های اسفنجی ساده یا کیک پوند نیز استفاده کنید.
- ۹خامه: برای داشتن بهترین نتیجه، از خامه قنادی با درصد چربی بالا استفاده کنید و آن را خودتان فرم دهید.
- ۱۰مراحل آماده‌سازی
- ۱۱ابتدا خامه را در ظرف مناسب با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد و قله‌های نرمی تشکیل شود (حدود ۶ تا ۸ دقیقه).
- ۱۲در یک کاسه کوچک، مقداری از خامه فرم‌گرفته را با کِرد لیمو و عصاره وانیل مخلوط کنید تا بافت کِرد لیمو رقیق و یکدست شود. سپس این ترکیب را به آرامی به کاسه اصلی خامه اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی فولد کنید.
- ۱۳لایه اول را با مقداری از خامه لیمویی در ته ظرف شیشه‌ای یا جام ترایفل پخش کنید.
- ۱۴لایه‌ای از تکه‌های کیک را روی خامه قرار دهید و کمی فشار دهید. سپس لایه‌ای از میوههای تازه را روی کیک بچینید.
- ۱۵این روند را تا پر شدن ظرف ادامه دهید. در لایه آخر، باقی‌مانده خامه را ریخته و با میوههای تازه و در صورت تمایل برگ نعنا تزیین کنید.
- ۱۶دسر را حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خورد هم بروند و بافت کیک کمی لطیف‌تر شود.
- ۱۷نکته حرفه‌ای: اگر می‌خواهید طعم‌ها کاملاً با هم ترکیب شوند، می‌توانید دسر را از روز قبل آماده کنید. اما دقت کنید که ماندن طولانی‌مدت ممکن است باعث نرم شدن بیش از حد کیک شود.
منبع: delishknowledge.com