سالاد تبوله گلکلم؛ جایگزین سالم و بدون گلوتن
یک سالاد تابستانی خنک، پر از سبزیجات تازه و طعمی بینظیر که جای خالی بلغور را در رژیم غذایی شما پر میکند.
مواد لازم
- گلکلم خرد شده (به شکل برنجی)۴ پیمانه
- خیار بزرگ، خرد شدهنصف عدد
- ساقه کرفس، خرد شده۲ عدد
- گوجهفرنگی رومی، دانه گرفته و خرد شده۴ عدد
- پیازچه، خرد شده۴ عدد
- برگ نعنا تازه، ساطوری شدهیکچهارم پیمانه
- جعفری تازه، ساطوری شده۱ پیمانه
- روغن آووکادو یا روغن زیتون۳ قاشق غذاخوری
- آب لیموی تازهیکچهارم پیمانه
- سیر، رنده شده۱ حبه
- نمک و فلفل سیاهبه میزان لازم
طرز تهیه
چرا عاشق سالاد تبوله گلکلم میشوید؟
سالاد تبوله یکی از محبوبترین سالادهای تابستانی است که ترکیب گوجهفرنگیهای آبدار، خیار ترد، پیازچه و مقدار زیادی جعفری تازه با چاشنی لیمو و روغن زیتون، طعمی بینظیر به آن میبخشد. در نسخه سنتی این سالاد از بلغور گندم استفاده میشود، اما اگر به دنبال یک جایگزین بدون گلوتن و سالم هستید، گلکلم بهترین انتخاب است.
نکته کلیدی در تهیه این سالاد، تفت دادن کوتاه گلکلمهای خرد شده است. این کار باعث میشود بافت گلکلم شبیه به بلغور شود و آن تردی دلپذیر را به سالاد شما اضافه کند.
مزایای گنجاندن این سالاد در رژیم غذایی
سبزیجات منبع غنی مواد مغذی هستند و این سالاد راهی عالی برای افزایش مصرف روزانه آنهاست. مواد تشکیلدهنده این غذا کاملاً در دسترس و اقتصادی هستند و میتوانید آن را به عنوان یک وعده ناهار سبک یا پیشغذا در دورهمیها سرو کنید. این سالاد در یخچال تا چند روز تازه میماند و طعم آن پس از گذشت زمان، جاافتادهتر میشود.
مراحل آمادهسازی
- ابتدا یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید و ۱ قاشق چایخوری روغن اضافه کنید. گلکلمهای خرد شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا سبک و ترد شوند (مراقب باشید بیش از حد نپزند تا له نشوند). سپس آنها را روی یک سینی پخش کنید تا خنک شوند.
- برای تهیه سس، تمام مواد آن را درون مخلوطکن بریزید و هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.
- در یک کاسه بزرگ، گلکلمهای خنک شده را با خیار، کرفس، گوجهفرنگی، پیازچه، نعنا و جعفری خرد شده مخلوط کنید.
- سس را به سالاد اضافه کرده و خوب هم بزنید. میتوانید بلافاصله سرو کنید یا برای ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعمها با هم ترکیب شوند.
برنامه غذایی اختصاصی متناسب با هدف و کالری خودت را رایگان با هوش مصنوعی بساز.
باز کردن در اپ ویتو ←منبع: therealfooddietitians.com