سالاد سیب‌زمینی شیرین کبابی با سس فلفل هالوپینو

سالاد سیب‌زمینی شیرین کبابی

این سالاد یکی از بهترین گزینه‌ها برای دورهمی‌های تابستانی است. طعم دودی و دلچسب سیب‌زمینی شیرین که روی گریل آماده شده، در کنار سس تند و خاص فلفل هالوپینو کبابی، ترکیبی فراموش‌نشدنی ایجاد می‌کند. این سالاد هم به صورت گرم و هم خنک قابل سرو است و نیازی به استفاده از سس‌های سنگین و چرب ندارد.

آماده‌سازی سیب‌زمینی‌ها

ابتدا سیب‌زمینی‌ها را در قابلمه‌ای بزرگ با آب بپزید تا نیم‌پز و نرم شوند (حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه). پس از آبکش کردن و خنک شدن، پوست آن‌ها را جدا کنید. سیب‌زمینی‌ها را به صورت حلقه‌های یک‌سانتی‌متری برش زده، به کمی روغن زیتون آغشته کنید و روی گریل داغ قرار دهید. هر طرف را ۲ تا ۳ دقیقه کبابی کنید، سپس آن‌ها را به صورت مکعبی خرد کرده و کنار بگذارید.

تهیه سس فلفل هالوپینو

پیاز قرمز و فلفل‌های هالوپینو را با کمی روغن زیتون چرب کرده و روی گریل قرار دهید تا پوست آن‌ها کمی ذغالی شود. پس از خنک شدن، پوست و دانه‌های هالوپینو را جدا کرده و به همراه پیاز کبابی به‌صورت ریز خرد کنید. در یک کاسه، این مواد را با آب‌لیمو، پرک فلفل قرمز، زیره، پونه کوهی، شیره افرا و باقی‌مانده روغن زیتون مخلوط کنید و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.

مخلوط کردن نهایی

در نهایت، مکعب‌های سیب‌زمینی کبابی را در کاسه‌ای بزرگ با فلفل دلمه‌ای خرد شده، لوبیا سیاه پخته، گشنیز و پیازچه ترکیب کنید. سس آماده شده را روی مواد بریزید و به‌آرامی هم بزنید. اجازه دهید سالاد حداقل ۳۰ دقیقه بماند تا طعم‌ها به خورد هم بروند.