سالاد سیب‌زمینی گیاهی (بدون مایونز)

چرا این سالاد سیب‌زمینی متفاوت است؟

اگر به دنبال یک سالاد سیب‌زمینی سالم و گیاهی هستید، این دستور دقیقاً همان چیزی است که نیاز دارید. نکته شگفت‌انگیز این غذا، بافت بسیار کرمی آن است که بدون استفاده از حتی ذره‌ای مایونز به دست می‌آید. رمز موفقیت این سالاد در استفاده از سسِ خانگی پایه بادام‌هندی است که طعمی غنی و لذیذ به سیب‌زمینی‌ها می‌بخشد.

راز تهیه سس کرمی بادام‌هندی

بادام‌هندی سلاح مخفی در آشپزی بدون لبنیات است. برای ایجاد طعم تند و تیزی که معمولاً در سس مایونز وجود دارد، از ترکیب خردل دیژون، آبلیمو و مقدار مناسبی نمک استفاده می‌کنیم. این ترکیب بافت چرب و خوشمزه‌ای به سالاد می‌دهد که نه تنها برای این دستور، بلکه برای انواع سالاد پاستا و ساندویچ‌ها نیز عالی است.

نکات طلایی برای طعم بهتر

• حتماً از سبزیجات تازه (شوید و جعفری) استفاده کنید؛ سبزیجات خشک جایگزین مناسبی برای این سالاد نیستند.
• از فلفل سیاه تازه آسیاب شده استفاده کنید تا عطر واقعی سالاد آزاد شود.
• این سالاد اگر یک شب در یخچال بماند و مزه‌ها با هم ترکیب شوند، طعم فوق‌العاده‌تری پیدا می‌کند.

طرز تهیه

1. یک قابلمه بزرگ آب نمک را به جوش آورید. سیب‌زمینی‌ها را اضافه کنید و حدود ۲۰ دقیقه بپزید تا کاملاً نرم شوند. سپس آبکش کرده، اجازه دهید خنک شوند، آن‌ها را به چهار قسمت تقسیم کرده و در یک کاسه بزرگ بریزید.
2. بادام‌هندی‌های خیس‌خورده، شیر گیاهی، خردل، آبلیمو و نمک را در مخلوط‌کن بریزید و تا زمانی که کاملاً یکدست و کرمی شود، مخلوط کنید. ممکن است بسته به قدرت دستگاه، نیاز باشد چند بار دستگاه را متوقف کرده و کناره‌های ظرف را با قاشق جمع کنید.
3. سس آماده شده را به همراه پیاز قرمز، شوید، جعفری و فلفل سیاه تازه روی سیب‌زمینی‌ها بریزید. مواد را به آرامی هم بزنید تا کاملاً با سس پوشیده شوند. در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید.