سالاد مدیترانه‌ای فارو

درباره این سالاد خوشمزه

سالاد مدیترانه‌ای فارو یکی از آن غذاهای سالمی است که می‌توانید از قبل آماده کنید و برای وعده ناهار یا یک شام سبک میل کنید. این سالاد ترکیبی جذاب از غلات بافت‌دار و سبزیجات متنوع است که با یک سس یونانیِ درخشان ترکیب شده و طعمی ماندگار ایجاد می‌کند.

فارو چیست و چگونه پخته می‌شود؟

فارو یک غله باستانی با بافتی جویدنی و طعمی شبیه به آجیل است. این غله سرشار از پروتئین و فیبر بوده و برای سلامتی بسیار مفید است. برای پخت، فارو را بشویید و در یک قابلمه آب جوش بریزید. زمان پخت بستگی به نوع فارو دارد: فاروی مرواریدی حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه، فاروی نیمه‌مرواریدی ۲۵ تا ۳۰ دقیقه و فاروی کامل ۳۵ تا ۴۰ دقیقه زمان نیاز دارد. پس از پخت، آن را آبکش کرده و اجازه دهید تا خنک شود.

آماده‌سازی سالاد

• فاروی پخته و خنک‌شده را در یک کاسه بزرگ بریزید.
• فلفل‌دلمه‌ای خرد شده، کنگر فرنگی، زیتون، خیار نگینی، فلفل‌دلمه‌ای کبابی، گوجه‌فرنگی خشک، پنیر فتا، موسیر و جعفری تازه را به آن اضافه کنید.
• در یک کاسه کوچک، آب لیموترش، سیر رنده‌شده، خردل دیژون، شربت افرا، نمک و آویشن را با هم مخلوط کنید. سپس روغن زیتون را به آرامی اضافه کرده و هم بزنید تا سس امولسیون شود.
• سس را روی سالاد بریزید و همه مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید تا طعم‌ها به خورد هم بروند.

نکته سرآشپز: اگر فارو در دسترس ندارید، می‌توانید از برنج قهوه‌ای یا کینوا به عنوان جایگزین استفاده کنید. این سالاد با افزودن کمی برگ آرگولا (شابانک) درست قبل از سرو، طعم فوق‌العاده‌تری پیدا می‌کند.