ارزش غذایی هر سهم
۴۲۲کالری
۱۲گرم پروتئین
۵۰گرم کربو
۲۲گرم چربی
سالاد نخود فرنگی بهاری با گندم و سبزیجات معطر
ترکیبی رنگارنگ و ترد از نخود فرنگی تازه، گندم و سس لیمویی
۱۵ دقیقه۴ وعدهآسانسالاد
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱طعم تازگی در بهار
- ۲این سالاد نخود فرنگی بهاری با گندم، نعنا و سس لیمو، دقیقاً حس و حال روزهای پرطراوت بهار را دارد. این غذا هم به عنوان یک پیش‌غذای شیک برای مهمانی‌ها و هم به عنوان یک وعده سبک و مغذی قابل سرو است.
- ۳چرا این سالاد را دوست خواهید داشت؟
- ۴من عاشق سبزیجات تازه بهاری هستم، به ویژه وقتی به صورت خام مصرف شوند! ترکیب تردی نخود فرنگی‌های اسلایس شده با دانه‌های گندم که بافت جویدنی و جذابی دارند، به همراه عطر نعنا و شوید، تجربه‌ای متفاوت و سالم را ایجاد می‌کند.
- ۵نکات مهم درباره مواد اولیه
- ۶نخود فرنگی تازه: حتماً از نخود فرنگی تازه استفاده کنید. برای داشتن بهترین بافت، آن‌ها را به صورت مورب و بسیار نازک برش بزنید.
- ۷گیاهان معطر: ترکیب شوید و نعنا طعم خاکی و تازه‌ای به سالاد می‌بخشد.
- ۸گندم: دانه‌های گندم بافت بسیار خوبی به سالاد می‌دهند. در صورت در دسترس نبودن می‌توانید از فارو نیز استفاده کنید.
- ۹بادام: بادام‌های ورقهای بو داده، چربی مفید و تردی خاصی به سالاد می‌دهند.
- ۱۰طرز تهیه
- ۱۱پخت گندم: دانه‌های گندم را با ۶ تا ۷ پیمانه آب در یک قابلمه متوسط بجوشانید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید ۶۰ تا ۹۰ دقیقه بپزد تا کاملاً نرم شود. سپس آبکش کرده و کنار بگذارید.
- ۱۲آماده‌سازی سس: در یک کاسه، آب لیمو، رنده پوست لیمو، سیر، شالوت خرد شده، خردل دیژون، عسل (یا شیره افرا) و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. در حین هم زدن، روغن زیتون را به آرامی اضافه کنید تا سس امولسیون و یکدست شود.
- ۱۳ترکیب نهایی: نخود فرنگی‌های نازک شده، سبزیجات معطر، بادام و گندم پخته شده را در کاسه‌ای بزرگ مخلوط کنید. سس را روی مواد ریخته و به خوبی ترکیب کنید.
- ۱۴نکته سرآشپز: اگر به دنبال بافت خامه‌ای‌تری هستید، می‌توانید مقداری پنیر فتا یا بز را هنگام سرو به سالاد اضافه کنید.
منبع: delishknowledge.com