سالاد کِیل با مرکبات و آووکادو

مواد لازم

• کِیل بزرگ (یا اسفناج)، ۱ دسته
• پرتقال بزرگ (فیله شده)، ۲ عدد
• گریپ‌فروت بزرگ (فیله شده)، ۱ عدد
• آووکادو بزرگ (یا گردو)، ۱ عدد
• توفوی سفت (یا پنیر لاکتیکی)، ۴۰۰ گرم
• روغن زیتون فرابکر، ۶ قاشق غذاخوری
• سیر رنده‌شده، ۱ حبه
• آب پرتقال تازه، نصف پیمانه
• شیره افرا (یا عسل)، ۱ قاشق غذاخوری
• خردل دیژون، نصف قاشق چای‌خوری
• آب لیمو ترش، ۱ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه، به میزان لازم

طرز تهیه

1. ۱طعم تازگی در یک کاسه
2. ۲این سالاد کِیل با ترکیب مرکبات و آووکادو، گزینه‌ای فوق‌العاده برای روزهای سرد زمستان است. ترکیب بافت ترد توفو، نرمی آووکادو و تندی ملایم گریپ‌فروت در کنار شیرینی پرتقال، تجربه‌ای بی‌نظیر از طعم‌ها را برای شما به ارمغان می‌آورد.
3. ۳آماده‌سازی توفو
4. ۴برای داشتن یک توفوی ترد و طلایی، ابتدا آب اضافی آن را بگیرید. توفو را بین دو لایه دستمال حوله‌ای قرار دهید و یک جسم سنگین روی آن بگذارید تا ۱۵ دقیقه بماند. سپس آن را به قطعات مکعبی برش زده و در تابه با کمی روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی و برشته شود.
5. ۵ماساژ کِیل؛ راز خوش‌طعم شدن سالاد
6. ۶کِیل را پس از شستن و خشک کردن، در کاسه‌ای بریزید و مقدار کمی نمک به آن اضافه کنید. با دستان خود برگ‌های کِیل را به آرامی ماساژ دهید تا بافت آن کمی نرم‌تر و رنگ آن تیره‌تر شود. این کار باعث می‌شود تلخی کِیل گرفته شده و طعم بهتری پیدا کند.
7. ۷آماده‌سازی سس و ترکیب نهایی
8. ۸تمامی مواد سس را با هم مخلوط کرده و به خوبی تکان دهید تا یکدست شوند. در نهایت، تکه‌های پرتقال، گریپ‌فروت، آووکادوی اسلایس شده و توفوی سرخ‌شده را به کاسه کِیل اضافه کرده، سس را روی سالاد بریزید و به آرامی مخلوط کنید.