سالاد کِیل ماساژ داده شده با طعم زمستانی

چرا باید کِیل را ماساژ داد؟

اگر فکر می‌کنید سالاد فقط مخصوص تابستان است، هنوز لذت چشیدن سالاد کِیل ماساژ داده شده را تجربه نکرده‌اید. کِیل به دلیل بافت محکم و طعم کمی تلخ خود ممکن است در حالت خام سفت و دشوار برای جویدن باشد. با ماساژ دادن برگ‌های کِیل همراه با کمی نمک دریایی، بافت سلول‌های گیاه شکسته شده، برگ‌ها نرم‌تر می‌شوند، طعمی ملایم‌تر پیدا می‌کنند و هضم آن‌ها برای بدن بسیار آسان‌تر می‌شود.

یک سالاد زمستانی همه‌فن‌حریف

سالادهای زمستانی علاوه بر اینکه بسیار مغذی هستند، به دلیل انعطاف‌پذیری بالا، به شما اجازه می‌دهند از هرچه در یخچال دارید استفاده کنید. شما می‌توانید به جای سیب از گلابی استفاده کنید یا اگر کلم بروکسل ندارید، مقدار کِیل را افزایش دهید. این سالاد به دلیل بافت مستحکم کِیل، ماندگاری بالایی در یخچال دارد و گزینه‌ای عالی برای وعده ناهار در محل کار است.

روش تهیه

1. در یک کاسه بزرگ، برگ‌های شسته و خشک‌شده کِیل را از ساقه جدا کرده و به قطعات کوچک تقسیم کنید. نمک دریایی را روی آن‌ها بپاشید.
2. حالا نوبت ماساژ دادن است! با دستان خود برگ‌ها را به خوبی ورز دهید تا زمانی که احساس کنید برگ‌ها نرم شده و کمی تغییر رنگ داده‌اند.
3. در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، سرکه سیب و فلفل سیاه را ترکیب کنید. نیازی به افزودن نمک اضافی نیست.
4. سایر مواد شامل سیب، کرفس، هویج، کلم بروکسل خرد شده، کشمش (یا کرنبری) و دانه‌های کدو و آفتابگردان را به کاسه کِیل اضافه کنید.
5. سس آماده شده را روی سالاد بریزید، خوب مخلوط کنید و بلافاصله سرو نمایید.