سالاد کینوا و آرگولا با هلو و پنیر بز

طعم تابستان در یک کاسه

ترکیب هلوی آبدار، تندی ملایم آرگولا (روکولا)، کینوا، پنیر بز خامه‌ای، نعنای تازه و بادام برشته، این سالاد را به یک انتخاب فوق‌العاده برای فصل تابستان تبدیل کرده است. این سالاد نه تنها به عنوان یک غذای اصلی سبک، بلکه به عنوان یک دورچین عالی در کنار مرغ، استیک یا ماهی کبابی سرو می‌شود.

مواد لازم برای تهیه سالاد

این سالاد از ترکیبی از مواد مغذی و تازه تشکیل شده است. آرگولا به عنوان پایه سبز، کینوا برای فیبر و پروتئین، و هلو برای طعم شیرین و تابستانی در کنار پنیر بز که طعمی خاص و لذیذ به سالاد می‌بخشد، ترکیبی بی‌نظیر ایجاد کرده‌اند.

مراحل تهیه

1. آماده‌سازی کینوا: کینوا را بشویید. با یک پیمانه آب بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید و درپوش بگذارید تا ۱۵ دقیقه آب آن جذب شود. پس از پخت، با چنگال آن را دانه دانه کنید و اجازه دهید خنک شود.
2. تفت دادن بادام: بادام‌های ورقه شده را در یک تابه روی حرارت متوسط تفت دهید تا معطر و طلایی شوند، سپس کنار بگذارید.
3. تهیه سس لیمو و خردل: روغن زیتون (یا آووکادو)، آب لیمو، موسیر خرد شده، خردل دیژون، عسل و نمک را در یک شیشه کوچک ترکیب کرده و خوب تکان دهید تا امولسیون شود.
4. ترکیب نهایی: در یک کاسه بزرگ، کینوا، آرگولا، هلوی اسلایس شده، خیار، پیاز قرمز، پنیر بز، بادام و نعنا را ترکیب کنید. سس را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.

نکات مهم برای موفقیت در تهیه سالاد

برای تهیه نسخه وگان این سالاد، می‌توانید پنیر بز را حذف کرده و از شربت افرا به جای عسل استفاده کنید. همچنین اگر هلو در دسترس نیست، توت‌فرنگی یا میوه‌های فصل دیگر جایگزین‌های مناسبی هستند.

بهترین زمان برای سرو این سالاد بلافاصله پس از افزودن سس است. اگر می‌خواهید زودتر آن را آماده کنید، تمام مواد را از قبل خرد و آماده کنید اما در زمان سرو، سس و سبزیجات تازه را اضافه کنید.