سالاد کینوا و لوبیا با کدو سبز و شوید

یک سالاد کامل و همه‌کاره برای مهمانی‌ها

اگر به دنبال یک سالاد خوشمزه، مقوی و سیرکننده هستید که در هر مناسبتی همه را راضی کند، این سالاد کینوا و لوبیا با کدو سبز کبابی بهترین گزینه است. ترکیب سبزیجات ترد، حبوبات پرپروتئین و عطر تازه شوید، این سالاد را به یک بمب سلامتی تبدیل کرده است.

چرا این سالاد را دوست خواهید داشت؟

این سالاد نه تنها به عنوان یک پیش‌غذا عالی است، بلکه به دلیل داشتن کینوا و انواع لوبیا، یک وعده غذایی کامل و پرپروتئین محسوب می‌شود. یکی از ویژگی‌های عالی این دستور، قابلیت نگهداری آن در یخچال است؛ طعم این سالاد پس از گذشت چند ساعت که در یخچال می‌ماند، به‌خوبی با هم ترکیب شده و حتی خوشمزه‌تر می‌شود.

نکات طلایی برای تهیه

• می‌توانید این سالاد را به عنوان وعده ناهار در نان پیتا سرو کنید یا با افزودن مقداری کاهو، یک سالاد سبزیجات تازه برای شام داشته باشید.
• استفاده از کدو سبز کبابی، بافت نرم و طعم بی‌نظیری به این ترکیب اضافه می‌کند.

دستورالعمل تهیه

1. فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. کدو سبزهای خرد شده را با یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون، نمک و فلفل مخلوط کنید.
2. آن‌ها را در یک لایه روی سینی فر بچینید و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید تا نرم شوند.
3. در همین حین، کینوا را به همراه ۲ پیمانه آب در قابلمه‌ای ریخته و بگذارید به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید تا آب آن کاملاً جذب و کینوا سبک و پف‌کرده شود (حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه). پس از پخت، آن را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
4. در یک کاسه بزرگ، کینوا، کدو سبز، پیاز، کرفس، نخود، لوبیا قرمز و لوبیا سیاه را با هم مخلوط کنید.
5. در ظرفی کوچک، شوید، سیر، بقیه روغن زیتون، نمک و فلفل را با هم ترکیب کرده و روی سالاد بریزید. مواد را به‌خوبی هم بزنید.
6. سالاد را بپوشانید و اجازه دهید حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال بماند تا طعم‌ها کاملاً به خورد هم بروند.