سالاد یونانی اصیل (هوریا تیکی)
ترکیبی کلاسیک و خوشمزه از تازهترین صیفیجات مدیترانهای
مواد لازم
- گوجهفرنگی (درشت خرد شده)۴۵۰ گرم
- نمک۱/۲ قاشق چایخوری
- خیار (اسلایس شده)۲ پیمانه
- پیاز قرمز (نازک اسلایس شده)۱/۲ پیمانه
- زیتون کالاماتا (بدون هسته و نصف شده)۱/۲ پیمانه
- پنیر فتا (قالبی)۱۲۰ گرم
- روغن زیتون باکیفیتبه میزان لازم
- پونهکوهی (خشک یا تازه خرد شده)۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه
هوریا تیکی؛ طعم اصیل یونان
سالاد یونانی یا «هوریا تیکی» (Horiatiki)، یکی از محبوبترین و سادهترین غذاهای مدیترانهای است که از ترکیب گوجهفرنگی، خیار، پنیر فتا، زیتون، پونهکوهی و روغن زیتون تهیه میشود. برخلاف تصور رایج، در این دستور اصلی خبری از کاهو نیست؛ بلکه تمرکز اصلی بر طعم خالص و بافت ترد سبزیجات تازه است.
نکات طلایی برای یک سالاد عالی
زیبایی این سالاد در سادگی آن است، بنابراین استفاده از مواد اولیه باکیفیت اهمیت زیادی دارد. سعی کنید از گوجهفرنگیهای آبدار و خوشعطر استفاده کنید. همچنین پیشنهاد میشود از پنیر فتای اصل که در آبنمک نگهداری شده و به صورت قالبی است استفاده کنید، نه پنیرهای خرد شده کارخانهای؛ زیرا کیفیت و بافت پنیر قالبی در این سالاد تفاوت چشمگیری ایجاد میکند.
راز خوشمزگی: نمک زدن به گوجهها
یک ترفند بسیار ساده اما کاربردی برای طعمدار شدن این سالاد وجود دارد: گوجهفرنگیهای خرد شده را ابتدا با نمک مخلوط کنید و اجازه دهید ۲۰ تا ۳۰ دقیقه استراحت کنند. این کار باعث میشود عصاره گوجهفرنگی خارج شود که با ترکیب روغن زیتون، نیازی به افزودن هیچگونه سرکه یا چاشنی اسیدی دیگری باقی نمیماند.
دستورالعمل تهیه
- گوجهفرنگیهای خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و نمک را روی آنها بپاشید. مواد را با هم مخلوط کرده و اجازه دهید ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بمانند تا آب گوجهها خارج شود.
- خیار، پیاز قرمز و زیتونهای بدون هسته را به کاسه اضافه کرده و بهآرامی ترکیب کنید.
- سالاد را در ۴ بشقاب تقسیم کرده و روی هر کدام را با تکههای درشت پنیر فتا بپوشانید.
- در نهایت، مقداری روغن زیتون باکیفیت روی سالاد بریزید، با پونهکوهی تزئین کرده و بلافاصله سرو کنید.
برنامه غذایی اختصاصی متناسب با هدف و کالری خودت را رایگان با هوش مصنوعی بساز.
باز کردن در اپ ویتو ←منبع: delishknowledge.com