ارزش غذایی هر سهم
۳۲۰کالری
۳۰گرم پروتئین
۳۰گرم کربو
۹گرم چربی
سوپ تورتیلا مرغ؛ یک غذای مکزیکی گرم و مغذی
ترکیبی بی‌نظیر از طعم‌های تند، بافت ترد و پروتئین بالا
۴۵ دقیقه۶ وعدهآسانسوپ و آش
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱چرا عاشق این سوپ خواهید شد؟
- ۲سوپ تورتیلا مرغ یکی از آن غذاهایی است که در روزهای سرد، جان تازه‌ای به بدن می‌بخشد. نکته جذاب این سوپ، تضاد بافت‌هاست؛ نوارهای تورتیلای ترد که اگر روی سوپ قرار بگیرند، ترد باقی می‌مانند و اگر درون سوپ مخلوط شوند، نرم شده و طعمی شبیه به رشته‌های پخته به خود می‌گیرند. این غذا علاوه بر طعم فوق‌العاده، منبع عالی پروتئین و فیبر است و با ادویه‌های گرم و سبزیجات معطر، تجربه‌ای متفاوت از آشپزی مکزیکی را به سفره شما می‌آورد.
- ۳این سوپ به دلیل داشتن گوجهفرنگی و مرغ، بافتی غنی و دلچسب دارد و می‌توانید میزان تندی آن را با استفاده از فلفل‌های جالاپینو کنترل کنید.
- ۴نکات کلیدی برای تهیه سوپ
- ۵برای بهترین نتیجه، نکات زیر را در نظر بگیرید:
- ۶مرغ: می‌توانید از سینه مرغ خام یا مرغ پخته و ریش‌ریش شده (مانند مرغ بریان) استفاده کنید.
- ۷استاک (آب مرغ): استفاده از استاک خانگی طعم بسیار عمیق‌تری به غذا می‌دهد، اما استاک‌های آماده با سدیم پایین نیز گزینه مناسبی هستند.
- ۸کنترل تندی: اگر می‌خواهید سوپ تند نباشد، حتماً دانه‌ها و لایه‌های داخلی فلفل جالاپینو را جدا کنید.
- ۹تورتیلا: می‌توانید از تورتیلاهای ذرت آماده استفاده کنید یا آن‌ها را با کمی روغن در فر برشته کنید تا نوارهای ترد خانگی داشته باشید.
- ۱۰طرز تهیه سوپ تورتیلا روی اجاق گاز
- ۱۱ابتدا سینه مرغ را با کمی نمک و فلفل در یک قابلمه بزرگ (داچ‌اوان) با کمی روغن تفت دهید تا دو طرف آن طلایی شود. سپس مرغ را از قابلمه خارج کنید.
- ۱۲پیاز و جالاپینو را در همان قابلمه تفت دهید تا نرم شوند، سپس سیر را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
- ۱۳آب مرغ، گوجه خرد شده، لوبیا سیاه، ذرت، پودر چیلی، زیره، پاپریکا، پونه کوهی و نمک را اضافه کنید.
- ۱۴پس از اینکه سوپ شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کرده و ۱۰ دقیقه اجازه دهید طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
- ۱۵مرغ را به قابلمه بازگردانید و بپزید تا کاملاً مغزپخت شود. سپس مرغ را خارج کرده، ریش‌ریش کنید و دوباره به سوپ برگردانید. در نهایت گشنیز و آب لیمو ترش تازه را اضافه کنید.
- ۱۶نکته سرو: این سوپ را با نوارهای ترد تورتیلا، آووکادو خرد شده، خامه ترش و قاچ‌های لیمو ترش تزیین کنید تا طعم اصیل آن تکمیل شود.