سوپ عدس خانگی (مقدار کم)

مواد لازم

• روغن زیتون، ۲ قاشق غذاخوری
• پیاز سفید یا زرد خرد شده، ۱/۲ پیمانه
• سیر رنده شده، ۱ حبه
• هویج خرد شده، ۱ عدد متوسط
• ساقه کرفس خرد شده، ۱ عدد
• زیره سبز، ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• پاپریکا، ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• عدس سبز یا قهوه‌ای، ۱ پیمانه
• گوجه‌فرنگی خرد شده (یا کبابی)، ۱ پیمانه
• عصاره سبزیجات، ۴ پیمانه
• برگ بو، ۱ عدد
• نمک، ۱/۴ تا ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• آب‌لیمو، ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

1. ۱سوپ عدس خانگی؛ سریع و لذیذ
2. ۲آیا به دنبال یک سوپ دلچسب هستید که نیاز نباشد مقدار زیادی از آن را بپزید؟ این دستور پخت برای افرادی که به دنبال یک وعده غذایی تک‌نفره یا دونفره هستند، انتخابی عالی است. این سوپ نه تنها سریع آماده می‌شود، بلکه طعمی عمیق و لذیذ دارد که می‌تواند جایگزین وعده‌های پردردسرتر شود.
3. ۳بهترین عدس برای سوپ کدام است؟
4. ۴برای داشتن بهترین بافت در سوپ، بهتر است از عدس‌های سبز یا قهوه‌ای استفاده کنید. این نوع عدس‌ها در حین پخت فرم خود را حفظ می‌کنند و در عین حال به اندازه کافی نرم می‌شوند. از استفاده از عدس‌های فرانسوی (Puy) برای سوپ خودداری کنید، زیرا بافت خود را بیش از حد حفظ کرده و نرم نمی‌شوند.
5. ۵مراحل پخت
6. ۶۱. تفت دادن سبزیجات: روغن زیتون را در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز، سیر، هویج و کرفس را اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا سبزیجات کاملاً نرم شوند.
7. ۷۲. افزودن ادویه: زیره و پاپریکا را به قابلمه اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود.
8. ۸۳. پخت اصلی: عدس، گوجه‌فرنگی خرد شده، عصاره سبزیجات و برگ بو را اضافه کنید. اجازه دهید سوپ به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا عدس‌ها کاملاً نرم شوند.
9. ۹۴. بافت دلخواه: اگر دوست دارید سوپ شما غلیظ‌تر و کرمی‌تر باشد، می‌توانید یک یا دو ملاقه از سوپ را در مخلوط‌کن پوره کرده و دوباره به قابلمه برگردانید.
10. ۱۰۵. چاشنی و سرو: در نهایت آب‌لیمو و نمک را اضافه کنید. این سوپ را می‌توانید با یک تکه نان تازه سرو کنید.
11. ۱۱نکته سرآشپز: افزودن کمی چاشنی اسیدی مانند آب‌لیمو یا سرکه در انتهای پخت، طعم سوپ را به طرز شگفت‌انگیزی زنده و جذاب می‌کند.