ارزش غذایی هر سهم
۳۱۰کالری
۲۷گرم پروتئین
۲۵گرم کربو
۲۳گرم چربی
سوپ مرغ و دامپلینگ خانگی
یک وعده غذایی گرم و دلچسب برای روزهای سرد
۲۰ دقیقه۶ وعدهمتوسطسوپ و آش
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱یک غذای راحتی و پرطرفدار
- ۲سوپ مرغ و دامپلینگ یکی از محبوب‌ترین غذاهای آرام‌بخش است که در روزهای سرد سال، گزینه‌ای بی‌نظیر برای گرم کردن و تجدید قوا محسوب می‌شود. این سوپ نه تنها طعمی دلپذیر و بافتی خامه‌ای دارد، بلکه با داشتن مرغ لطیف، سبزیجات مغذی و دامپلینگ‌های نرم و پفکی، یک وعده غذایی کامل و متعادل است.
- ۳چرا این سوپ را دوست خواهید داشت؟
- ۴تعادل عالی از پروتئین، کربوهیدرات و چربی‌های مفید.
- ۵حاوی سبزیجات متنوع با آماده‌سازی بسیار ساده.
- ۶زمان پخت کوتاه (حدود یک ساعت) با وجود طعم غنی و جا افتاده.
- ۷قابلیت نگهداری در فریزر برای وعده‌های بعدی.
- ۸نکات مهم برای پخت بهتر
- ۹برای تهیه دامپلینگ‌های بی‌نقص، توجه داشته باشید که خمیر را بیش از حد ورز ندهید تا لطافت خود را حفظ کند. همچنین، اندازه هر دامپلینگ را کوچک (حدود نصف قاشق چایخوری) نگه دارید تا هم‌زمان با سوپ به خوبی مغزپخت شوند. پیشنهاد می‌کنیم این سوپ را حتماً در قابلمه روی اجاق گاز تهیه کنید، چرا که حرارت مستقیم و ملایم برای پخت اصولی دامپلینگ‌ها ایده‌آل است.
- ۱۰دستورالعمل پخت مرحله‌به‌مرحله
- ۱۱ابتدا روغن را در یک قابلمه بزرگ گرم کرده و پیاز خرد شده را تفت دهید تا نرم شود.
- ۱۲سینه مرغ، ادویه‌ها (پودر سیر، نمک، فلفل، مریمگلی، آویشن، رزماری) و عصاره مرغ را اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
- ۱۳در همین حین، مواد خمیر دامپلینگ (آرد، پودر سیر، بیکینگپودر، نمک، پیازچه و شیر) را در ظرفی مخلوط کنید تا خمیری چسبناک به دست آید.
- ۱۴مرغ‌ها را از قابلمه خارج کرده، ریش‌ریش کنید و دوباره به سوپ برگردانید. سپس نخودفرنگی، هویج و خامه را اضافه کنید.
- ۱۵برای غلظت بیشتر، می‌توانید کمی نشاسته ذرت را در مقداری از آب سوپ حل کرده و به قابلمه اضافه کنید.
- ۱۶با استفاده از یک قاشق کوچک که در آب مرطوب کرده‌اید، تکه‌های کوچکی از خمیر را برداشته و درون سوپِ در حال جوش ملایم بیندازید.
- ۱۷درب قابلمه را ببندید و ۱۰ دقیقه دیگر صبر کنید تا دامپلینگ‌ها پف کرده و روی سطح سوپ شناور شوند.