سوپ مینسترونه ایتالیایی در آرامپز
یک وعده غذایی گیاهی گرم و مقوی با عدس، سبزیجات و پاستا
مواد لازم
- روغن زیتون۱/۴ پیمانه
- پیاز خرد شده۱ عدد
- هویج نگینی شده۳ عدد
- ساقه کرفس خرد شده۳ عدد
- سیر رنده شده۴ حبه
- ریحان خشک۱.۵ قاشق چایخوری
- پونه کوهی (اورگانو) خشک۱.۵ قاشق چایخوری
- پودر پاپریکای دودی۱/۲ قاشق چایخوری
- آویشن خشک۱ قاشق چایخوری
- عدس قهوهای یا سبز۱ پیمانه
- عصاره سبزیجات۵ پیمانه
- گوجهفرنگی خرد شده (کنسروی یا تازه)۱ قوطی (۸۰۰ گرمی)
- لوبیا قرمز پخته و آبکش شده۱ قوطی (۴۰۰ گرمی)
- کدو سبز خرد شده۱ عدد
- برگ بو۲ عدد
- پاستا اورزو (یا ورمیشل درشت)۳/۴ پیمانه
- کلم کیل یا برگ سبز خرد شده۱ پیمانه
- جعفری تازه خرد شده۱/۲ پیمانه
- آب لیموترش تازه۱/۲ عدد لیمو
- پنیر پارمزان (اختیاری)به میزان دلخواه
طرز تهیه
یک سوپ خانگی و آرامبخش
سوپ مینسترونه یکی از لذیذترین سوپهای کلاسیک ایتالیایی است که در این دستور پخت، با استفاده از آرامپز (Slow Cooker) به شکلی عالی و جاافتاده تهیه میشود. این سوپ سرشار از پروتئین گیاهی حاصل از عدس و لوبیا، به همراه سبزیجات تازه و پاستای اورزو، یک غذای کامل و سالم برای وعده شام یا ناهار شماست.
چرا تفت دادن سبزیجات ضروری است؟
اگرچه ممکن است وسوسه شوید همه مواد را یکباره درون آرامپز بریزید، اما پیشنهاد میکنیم پیاز، کرفس و هویج را پیش از انتقال به دستگاه، با کمی روغن زیتون تفت دهید. این کار باعث کاراملی شدن پیاز و آزاد شدن طعمهای بینظیر سبزیجات میشود که پایه اصلی یک سوپ حرفهای است.
نکات طلایی برای طعم بهتر
- زمان افزودن پاستا: پاستای اورزو را در ساعت آخر به سوپ اضافه کنید تا له نشود و بافت خود را حفظ کند.
- سبزیجات برگدار: کلم کِیل یا برگهای مشابه را دقیقاً در لحظات پایانی اضافه کنید تا فقط کمی نرم شوند و رنگ سبز خود را از دست ندهند.
- راز خوشمزگی: هرگز از آبلیموی تازه در پایان پخت غافل نشوید. اسیدِ موجود در لیمو باعث برجسته شدن طعم سایر مواد و ایجاد تعادل در مزه سوپ میشود.
در صورت تمایل میتوانید هنگام سرو، روی سوپ را با کمی پنیر پارمزان رنده شده و جعفری تازه تزئین کنید تا تجربهای متفاوت از این غذای گیاهی داشته باشید.
برنامه غذایی اختصاصی متناسب با هدف و کالری خودت را رایگان با هوش مصنوعی بساز.
باز کردن در اپ ویتو ←منبع: delishknowledge.com