سوپ کاری عدس قرمز

مواد لازم

• روغن زیتون، ۲ قاشق غذاخوری
• پیاز سفید نگینی شده، ۱ پیمانه
• سیر رنده شده، ۲ حبه
• زنجبیل تازه رنده شده، ۱ قاشق غذاخوری
• پودر کاری، ۱ قاشق غذاخوری
• سیب‌زمینی شیرین پوست‌کنده و نگینی، ۲ عدد متوسط
• عدس قرمز، ۱ پیمانه
• گوجه‌فرنگی خرد شده (کنسروی)، ۱ قوطی ۱۵ اونسی
• نمک، ۱ قاشق چای‌خوری
• عصاره سبزیجات کم‌نمک، ۴ پیمانه
• شیر نارگیل لایت (یا خامه صبحانه)، ۱ قوطی ۱۴ اونسی
• آب‌لیموی تازه، ۱ قاشق غذاخوری
• گشنیز تازه خرد شده، ۱/۴ پیمانه

طرز تهیه

1. ۱چرا عاشق این سوپ خواهید شد؟
2. ۲سوپ کاری عدس قرمز یک انتخاب عالی برای وعده‌های غذایی سالم و مغذی است. ترکیب سیب‌زمینی شیرین، سیر، پیاز و شیر نارگیل با طعم کاری، این سوپ را به یک غذای گیاهی و بدون گلوتن تبدیل کرده است که علاوه بر طعم فوق‌العاده، سرشار از پروتئین و فیبر است.
3. ۳نکات مهم درباره مواد اولیه
4. ۴عدس قرمز: استفاده از عدس قرمز برای این دستور ضروری است؛ زیرا برخلاف عدس سبز یا قهوه‌ای، این عدس حین پخت کاملاً نرم شده و بافت غلیظ و کرمی به سوپ می‌دهد.
5. ۵سیب‌زمینی شیرین: این ماده حجم اصلی سوپ را تشکیل می‌دهد. اگر به آن دسترسی ندارید، می‌توانید کدو حلوایی را جایگزین کنید.
6. ۶شیر نارگیل: استفاده از شیر نارگیل کم‌چرب باعث لطافت سوپ می‌شود، اما برای داشتن طعمی غنی‌تر می‌توانید از شیر نارگیل پرچرب نیز استفاده کنید.
7. ۷چاشنی: اضافه کردن آبلیمو در انتهای پخت، طعم سوپ را به طرز شگفت‌انگیزی تقویت کرده و غنای طعم شیر نارگیل را متعادل می‌کند.
8. ۸طرز تهیه
9. ۹برای شروع، روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز، سیر، زنجبیل و پودر کاری را اضافه کرده و تفت دهید تا پیازها نرم شوند (حدود ۳ دقیقه). سپس سیب‌زمینی‌های نگینی شده را اضافه کرده و ۴ تا ۵ دقیقه دیگر تفت دهید.
10. ۱۰در این مرحله عدس قرمز، گوجه‌فرنگی‌های خرد شده (به همراه آب داخل قوطی)، نمک و عصاره سبزیجات را اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید تا به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید حدود ۲۵ دقیقه بپزد تا سیب‌زمینی‌ها کاملاً نرم و عدس‌ها باز شوند.
11. ۱۱مرحله نهایی
12. ۱۲شیر نارگیل را به سوپ اضافه کرده و ۱ تا ۲ دقیقه دیگر اجازه دهید گرم شود. اگر دوست دارید سوپ بافت یکدست‌تر و کرمی‌تری داشته باشد، می‌توانید بخشی از آن را با گوشت‌کوب برقی یا مخلوط‌کن پوره کنید. در نهایت آبلیمو و گشنیز خرد شده را اضافه کرده و سوپ را داغ سرو کنید.