سوپ گلکلم خامهای و گیاهی
یک سوپ لطیف، غلیظ و فوقالعاده سریع برای روزهای سرد
مواد لازم
- روغن زیتون۲ قاشق غذاخوری
- سیر خرد شده۳ حبه
- موسیر یا پیاز سفید خرد شده۱ و ۱/۲ پیمانه
- نمک۱/۲ قاشق چایخوری (یا بیشتر طبق ذائقه)
- گلکلم خرد شدهحدود ۵ پیمانه
- عصاره سبزیجات۷ پیمانه
- بادامهندی خام (یا مغز گردو)۱/۴ پیمانه
- مخمر تغذیهای (Nutritional Yeast)۱ قاشق غذاخوری
- جوز هندی رنده شده۱/۴ قاشق چایخوری
- پیازچه خرد شدهبرای تزئین
- نان تردبرای سرو
طرز تهیه
چرا عاشق این سوپ میشوید؟
این سوپ گلکلم گیاهی، نه تنها بسیار سریع و ساده تهیه میشود، بلکه بافتی فوقالعاده لطیف و خامهای دارد که بدون استفاده از لبنیات به دست آمده است. این غذا گزینهای ایدهآل برای پیشغذا در مهمانیها یا یک وعده شام سبک در شبهای سرد سال است.
نکات کلیدی برای تهیه سوپ
راز غلظت و بافت خامهای این سوپ در استفاده از بادامهندی خام است که همراه با گلکلم پخته و میکس میشود. برای نتیجه بهتر، استفاده از یک مخلوطکن پرقدرت یا گوشتکوب برقی (میکسر دستی) توصیه میشود. همچنین، افزودن مقدار کمی جوز هندی در پایان کار، طعم سوپ را به طرز شگفتانگیزی عمق میبخشد.
مراحل آمادهسازی
- تفت دادن مواد معطر: روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر، موسیر (یا پیاز) و نمک را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا کاملاً نرم شوند.
- پخت گلکلم: گلکلم خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و ۲ دقیقه تفت دهید. سپس عصاره سبزیجات و بادامهندی را اضافه کنید. اجازه دهید مواد به جوش بیایند و سپس حرارت را کم کنید تا حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزند و گلکلمها کاملاً نرم شوند.
- میکس کردن: قابلمه را از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود. سپس محتویات را به همراه مخمر تغذیهای و جوز هندی در مخلوطکن بریزید و تا زمانی که کاملاً یکدست و کرممانند شود، میکس کنید. اگر مخلوطکن کوچک است، این کار را در چند مرحله انجام دهید.
در نهایت سوپ را در کاسهها تقسیم کرده و با پیازچه خرد شده تزئین کنید. این سوپ در کنار تکههای نان تست یا نانهای ترد خانگی طعمی بینظیر پیدا میکند.
برنامه غذایی اختصاصی متناسب با هدف و کالری خودت را رایگان با هوش مصنوعی بساز.
باز کردن در اپ ویتو ←منبع: delishknowledge.com