ارزش غذایی هر سهم
۱۹۳کالری
۶گرم پروتئین
۲۱گرم کربو
۱۱گرم چربی
سوپ گلکلم خامهای و گیاهی
یک سوپ لطیف، غلیظ و فوق‌العاده سریع برای روزهای سرد
۱۵ دقیقه۶ وعدهآسانسوپ و آش
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱چرا عاشق این سوپ می‌شوید؟
- ۲این سوپ گلکلم گیاهی، نه تنها بسیار سریع و ساده تهیه می‌شود، بلکه بافتی فوق‌العاده لطیف و خامهای دارد که بدون استفاده از لبنیات به دست آمده است. این غذا گزینه‌ای ایده‌آل برای پیش‌غذا در مهمانی‌ها یا یک وعده شام سبک در شب‌های سرد سال است.
- ۳نکات کلیدی برای تهیه سوپ
- ۴راز غلظت و بافت خامهای این سوپ در استفاده از بادامهندی خام است که همراه با گلکلم پخته و میکس می‌شود. برای نتیجه بهتر، استفاده از یک مخلوط‌کن پرقدرت یا گوشت‌کوب برقی (میکسر دستی) توصیه می‌شود. همچنین، افزودن مقدار کمی جوز هندی در پایان کار، طعم سوپ را به طرز شگفت‌انگیزی عمق می‌بخشد.
- ۵مراحل آماده‌سازی
- ۶تفت دادن مواد معطر: روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر، موسیر (یا پیاز) و نمک را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا کاملاً نرم شوند.
- ۷پخت گلکلم: گلکلم خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و ۲ دقیقه تفت دهید. سپس عصاره سبزیجات و بادامهندی را اضافه کنید. اجازه دهید مواد به جوش بیایند و سپس حرارت را کم کنید تا حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزند و گل‌کلم‌ها کاملاً نرم شوند.
- ۸میکس کردن: قابلمه را از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود. سپس محتویات را به همراه مخمر تغذیهای و جوز هندی در مخلوط‌کن بریزید و تا زمانی که کاملاً یکدست و کرم‌مانند شود، میکس کنید. اگر مخلوط‌کن کوچک است، این کار را در چند مرحله انجام دهید.
- ۹در نهایت سوپ را در کاسه‌ها تقسیم کرده و با پیازچه خرد شده تزئین کنید. این سوپ در کنار تکه‌های نان تست یا نان‌های ترد خانگی طعمی بی‌نظیر پیدا می‌کند.
منبع: delishknowledge.com