سوپ گوجهفرنگی و ریحان خانگی با طعمی بینظیر
یک وعده غذایی سریع، غلیظ و دلچسب که تنها در ۳۰ دقیقه آماده میشود
مواد لازم
- روغن زیتون۲ قاشق غذاخوری
- پیاز زرد خرد شده۱ پیمانه
- سیر۳ حبه
- رب گوجهفرنگی۳ قاشق غذاخوری
- ادویه ایتالیایی۱ قاشق چایخوری
- ریحان خشکنصف قاشق چایخوری
- آویشن خشکنصف قاشق چایخوری
- سرکه بالزامیکنصف قاشق چایخوری
- گوجهفرنگی پوستکنده کنسروی۱ قوطی (۸۰۰ گرمی)
- عصاره سبزیجات۲ پیمانه
- خامه ترش (Creme Fraiche) یا ماست یونانییکچهارم پیمانه
- ریحان تازه۳ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاهبه میزان لازم
طرز تهیه
یک سوپ خوشطعم برای همه روزهای هفته
آیا به دنبال دستوری هستید که هم سریع آماده شود و هم از مواد اولیهای تهیه شده باشد که معمولاً در هر خانهای پیدا میشوند؟ این سوپ گوجهفرنگی و ریحان، جایگزینی فوقالعاده برای کنسروهای آماده است. بافت غلیظ و کرمی این سوپ با استفاده از کمی خامه، ماست یونانی یا خامه ترش (Creme Fraiche) به دست میآید و میتوانید آن را در کنار یک ساندویچ پنیر گریلشده یا نان تست ترد میل کنید.
چرا این دستور پخت متفاوت است؟
برخلاف روشهای معمول که همه مواد را یکباره میپزند، در این دستور ما پیاز، سیر و رب گوجهفرنگی را کمی تفت میدهیم و کاراملی میکنیم. این کار باعث آزاد شدن قندهای طبیعی و ایجاد عمق طعمی بینظیری در سوپ میشود که شما را شگفتزده خواهد کرد.
روش پخت گامبهگام
- یک قابلمه با کف ضخیم را روی حرارت متوسط قرار دهید. روغن زیتون را اضافه کرده و پیازهای خرد شده را تفت دهید تا نرم شوند.
- سیر را اضافه کرده و یک دقیقه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
- رب گوجهفرنگی، ادویه ایتالیایی، ریحان و آویشن خشک را همراه با سرکه بالزامیک اضافه کنید. ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا رب کمی کاراملی شود.
- گوجهفرنگیهای پوستکنده را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
- آبِ گوجهفرنگیِ باقیمانده و عصاره سبزیجات را اضافه کنید. اجازه دهید سوپ به مدت ۱۵ دقیقه بدون درپوش بجوشد.
- سوپ را از روی حرارت بردارید و در مخلوطکن کاملاً یکدست کنید.
- در لحظه آخر برای سرو، خامه ترش (یا جایگزینها) را اضافه کرده و با ریحان تازه و فلفل سیاه تزیین کنید.
نکته: اگر میخواهید سوپ کاملاً وگان باشد، میتوانید خامه ترش را حذف کرده و یا از جایگزینهای گیاهی استفاده کنید.
برنامه غذایی اختصاصی متناسب با هدف و کالری خودت را رایگان با هوش مصنوعی بساز.
باز کردن در اپ ویتو ←منبع: therealfooddietitians.com