شورت‌کیک توت‌فرنگی وگان

یک دسر کلاسیک و گیاهی

شورت‌کیک توت‌فرنگی یکی از محبوب‌ترین دسرها در فصل بهار و تابستان است. در این نسخه وگان، به جای لبنیات از خامه نارگیل استفاده شده که در کنار توت‌فرنگی‌های تازه، طعمی بی‌نظیر و لطیف به این دسر می‌بخشد. این دسر نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه با روشی ساده و بدون نیاز به مهارت‌های پیچیده شیرینی‌پزی آماده می‌شود.

آماده‌سازی نان‌های شورت‌کیک

برای شروع، فر را روی دمای ۴۷۵ درجه فارنهایت (حدود ۲۴۵ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، بکینگ‌پودر، جوش‌شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. در کاسه‌ای دیگر، شیر جو دوسر، روغن نارگیل ذوب‌شده (که خنک شده) و سرکه سفید را ترکیب کنید. مخلوط مایع را به مواد خشک اضافه کرده و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید. خمیر را با استفاده از پیمانه یک‌سوم به صورت توده‌های مجزا روی سینی فر قرار دهید و به مدت ۱۳ دقیقه تا زمانی که روی آن‌ها طلایی شود، بپزید.

طرز تهیه خامه نارگیلی

خامه نارگیل بخش هیجان‌انگیز این دسر است. لایه سفت روی قوطی کنسرو نارگیلِ سرد شده را بردارید (آب اضافه آن را جدا کنید). خامه را در ظرف همزن ریخته، شکر و عصاره وانیل را به آن اضافه کنید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه با سرعت بالا بزنید تا کاملاً فرم گرفته و سبک شود. تا زمان سرو، آن را در یخچال نگهداری کنید.

آماده‌سازی توت‌فرنگی‌ها

یک پیمانه از توت‌فرنگی‌ها را با شکر در ظرفی ریخته و با چنگال یا گوشت‌کوب له کنید تا حالت سسی پیدا کند. بقیه توت‌فرنگی‌های خرد شده را به آن اضافه کرده و اجازه دهید چند دقیقه بمانند تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.

سرو نهایی

هر شورت‌کیک را از وسط نصف کنید، مقداری از مخلوط توت‌فرنگی‌ها و یک قاشق پر خامه نارگیلی روی آن قرار دهید. نیمه دیگر نان را روی آن گذاشته و بلافاصله نوش جان کنید.