ارزش غذایی هر سهم
۱۵۰کالری
۱گرم پروتئین
۱۳گرم کربو
۱۰گرم چربی
شیرینی گلوله برفی گردویی (بدون گلوتن)
یک شیرینی کلاسیک و ترد با طعم کره‌ای و بافت لطیف
۸۰ دقیقه۶ وعدهآساندسر
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱درباره این شیرینی کلاسیک
- ۲شیرینی‌های گلوله برفی یا همان «شیرینی چای روسی»، یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های ایام تعطیلات هستند که با بافت ترد و طعم فوق‌العاده گردو، به خوبی در دهان آب می‌شوند. این دستور پخت به گونه‌ای تنظیم شده که می‌توانید آن را به صورت کاملاً بدون گلوتن نیز تهیه کنید.
- ۳خواص گردوی پکان
- ۴گردوی پکان نه تنها طعمی کره‌ای و دلپذیر به شیرینی می‌دهد، بلکه سرشار از مواد مغذی است. این مغز دانه‌ها منبع غنی از کلسیم، پتاسیم و منیزیم هستند که به تنظیم فشار خون کمک می‌کنند. همچنین وجود چربی‌های غیراشباع در پکان برای کاهش کلسترول بد خون بسیار مفید است و با داشتن ۱۹ نوع ویتامین و ماده معدنی، انتخابی عالی برای گنجاندن در رژیم غذایی محسوب می‌شود.
- ۵طرز تهیه
- ۶ابتدا گردوها را در غذاساز بریزید و چند بار پالس بزنید تا نیمی از آن‌ها کاملاً پودر شده و نیمی دیگر به صورت قطعات ریز خرد شوند.
- ۷در یک کاسه بزرگ، کره نرم شده و عصاره وانیل را با همزن برقی آنقدر بزنید تا کاملاً یکدست و کرمی شوند.
- ۸آرد، پودر قند، نمک و گردوهای خرد شده را به مخلوط کره اضافه کنید. ابتدا با سرعت کم هم بزنید. نگران نباشید اگر خمیر در ابتدا خشک و خرده‌خرده به نظر می‌رسد؛ به هم زدن ادامه دهید تا خمیر منسجم شده و به شکل یک توپ صاف درآید.
- ۹روی ظرف را با یک دستمال نم‌دار یا سلفون بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.
- ۱۰فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید و سینی‌های فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- ۱۱از خمیر به اندازه گردو برداشته و حدود ۲۸ تا ۳۰ توپ کوچک درست کنید و با فاصله در سینی بچینید.
- ۱۲شیرینی‌ها را به مدت ۹ تا ۱۲ دقیقه در فر قرار دهید تا زمانی که خودشان را بگیرند و زیر آن‌ها طلایی کمرنگ شود. پس از خنک شدن، در پودر قند بغلتانید.
- ۱۳نکته کلیدی: برای حفظ بافت لطیف، اجازه دهید شیرینی‌ها قبل از پودر قند زدن، کاملاً روی سینی خنک شوند.