لقمه‌های خمیر کوکی با چیپس شکلات (بدون نیاز به پخت)

یک میان‌وعده سالم و هیجان‌انگیز

اگر هوس یک شیرینی خوشمزه کرده‌اید که نیازی به فر و پخت‌وپز نداشته باشد، این لقمه‌های خمیر کوکی بهترین انتخاب هستند. این دسر سالم که از آرد بادام و کره مغزیجات تهیه می‌شود، بافتی فوق‌العاده نرم دارد و با روکش شکلاتی جذابش، انتخابی عالی برای پذیرایی یا یک میان‌وعده انرژی‌بخش است.

نکات مهم برای تهیه خمیر

مهم‌ترین نکته در این دستور، غلظت کره بادام‌زمینی است. کره بادام‌زمینی باید حالت روان و قابل ریختن داشته باشد تا خمیر به خوبی منسجم شود. اگر کره شما سفت است، آن را چند ثانیه در مایکروویو گرم کنید تا نرم شود، اما مراقب باشید بیش از حد داغ نشود تا چیپس‌های شکلاتی در خمیر ذوب نشوند.

طرز تهیه

1. در یک کاسه متوسط، آرد بادام، آرد نارگیل، شکر، کره بادام‌زمینی، روغن نارگیل (یا کره ذوب‌شده)، عصاره وانیل و نمک را با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید.
2. چیپس‌های شکلاتی (1/3 پیمانه) را به خمیر اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید. خمیر را حداقل 10 دقیقه تا حداکثر 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
3. برای تهیه روکش شکلاتی، چیپس شکلات، کره بادام‌زمینی و روغن نارگیل را در یک ظرف کوچک روی حرارت ملایم ذوب کنید تا کاملاً یکدست شود.
4. خمیر را به شکل توپ‌های کوچک درآورید و در صورت تمایل، آن‌ها را داخل شکلات ذوب‌شده بغلتانید و روی کاغذ روغنی بچینید.

نکته حرفه‌ای: برای جلوگیری از چسبیدن لقمه‌ها به یکدیگر در فریزر، بین لایه‌های آن‌ها کاغذ روغنی قرار دهید. می‌توانید این دسر را به صورت منجمد سرو کنید یا اجازه دهید 30 دقیقه در دمای محیط بماند تا کمی نرم شود.