پای کرم موز و کره بادام‌زمینی (وگان)

مواد لازم

• خرده بیسکویت گراهام (یا بیسکویت ساقه طلایی)، ۲ پیمانه
• کره (گیاهی یا حیوانی) ذوب شده، ۱/۴ پیمانه
• نمک، ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• موز رسیده ورقه‌شده، ۳ عدد
• شکر، ۱/۴ پیمانه
• خرما (خیس خورده در آب گرم)، ۱ پیمانه
• خامه نارگیل (سرد شده) (یا خامه قنادی)، ۱.۵ قوطی
• کره بادام‌زمینی، ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه

1. ۱یک دسر سالم و بهشتی
2. ۲این پای کرم موز و کره بادام‌زمینی، دسری است که با مواد اولیه سالم و طبیعی تهیه می‌شود و بافت بسیار لطیف و کرمی دارد. اگر به دنبال دسری هستید که همزمان هم لذیذ باشد و هم از مواد مغذی مانند خرما، موز و کره بادام‌زمینی در آن استفاده شده باشد، این دستور پخت دقیقاً برای شماست.
3. ۳طرز تهیه مرحله به مرحله
4. ۴برای شروع، فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
5. ۵آماده‌سازی لایه زیرین: خرده‌های بیسکویت گراهام را با کره ذوب‌شده و نمک مخلوط کنید. این ترکیب را کف یک ظرف مخصوص پای که کمی چرب شده است، به‌طور یکنواخت فشار دهید و به مدت ۱۲ تا ۱۳ دقیقه در فر بپزید تا طلایی و معطر شود. سپس کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود.
6. ۶کاراملی کردن موزها: ورقه‌های موز را با شکر مخلوط کنید تا کاملاً به شکر آغشته شوند. آن‌ها را روی سینی فر (پوشیده با کاغذ روغنی) قرار دهید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا کاراملی شوند. پس از خنک شدن، موزها را با چنگال یا گوشت‌کوب کاملاً له کنید.
7. ۷پوره خرما: خرماهایی که از قبل در آب گرم خیس خورده‌اند را هسته‌گیری کنید. آن‌ها را در غذاساز بریزید و آنقدر مخلوط کنید تا به غلظتی شبیه کارامل چسبناک برسند. در صورت نیاز مقدار کمی آب گرم اضافه کنید.
8. ۸تهیه کرم اصلی: در یک کاسه بزرگ، خامه نارگیل (بدون آبِ ته‌نشین شده در قوطی) را با همزن بزنید تا سبک و پفکی شود. سپس پوره خرما، کره بادام‌زمینی و موزهای له شده را اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیبی یکدست حاصل شود.
9. ۹سرو و تزئین
10. ۱۰مایه آماده شده را درون لایه بیسکویتی خنک شده بریزید و سطح آن را صاف کنید. اجازه دهید پای حداقل ۳ تا ۴ ساعت در یخچال بماند تا خودش را بگیرد. در صورت تمایل می‌توانید روی آن را با خرده‌های بادام‌زمینی برشته یا مقداری خامه نارگیل تزئین کنید.