چودر گیاهی سبزیجات و سیبزمینی
یک سوپ غلیظ، مقوی و سرشار از سبزیجات که بدون خامه تهیه میشود.
۲۲۰کالری
۵پروتئین (g)
۴۳کربو (g)
۵چربی (g)
مواد لازم
- روغن زیتون۱ قاشق غذاخوری
- پیاز سفید کوچک (خرد شده)۱ عدد
- هویج متوسط (خرد شده)۲ عدد
- ساقه کرفس (خرد شده)۲ عدد
- سیبزمینی کوچک (خرد شده)۴۵۰ گرم
- سیر (رنده شده)۲ حبه
- فلفل دلمهای قرمز (خرد شده)۱ عدد
- دانه ذرت۲ پیمانه
- آویشن تازه (خرد شده)۲ قاشق غذاخوری
- پاپریکا دودی۱/۲ قاشق چایخوری
- پودر زیره۲ قاشق چایخوری
- فلفل قرمز (کایین)۱/۴ قاشق چایخوری
- آب سبزیجات۶ پیمانه
- شوید تازه (خرد شده)۳ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاهبه میزان لازم
طرز تهیه
چرا عاشق این سوپ خواهید شد؟
این چودر (Chowder) گیاهی، یک وعده غذایی دلچسب و سالم است که با وجود نداشتن لبنیات، بافتی غلیظ و کرمی دارد. راز غلظت این سوپ در پوره کردن بخشی از سبزیجات و سیبزمینیهاست که نیازی به خامه یا شیر را کاملاً از بین میبرد. این غذا سرشار از فیبر و ویتامین بوده و گزینهای عالی برای روزهای سرد سال است.
مواد لازم برای تهیه چودر سبزیجات
برای شروع این دستور، پایه اصلی سوپهای کلاسیک یعنی پیاز، هویج و کرفس را آماده کنید. سیبزمینیهای کوچک (ترجیحاً سیبزمینی قرمز یا یوکان گلد) بافت بسیار نرم و جذابی به این غذا میدهند.
طرز تهیه گامبهگام
برای تهیه این سوپ رستورانی در خانه، مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز، هویج و کرفس خرد شده را اضافه کرده و حدود ۵ تا ۶ دقیقه تفت دهید تا نرم و سبک شوند.
- سیبزمینیها، فلفل دلمهای قرمز و سیر را به قابلمه اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
- ذرت، آویشن، زیره، پاپریکا، فلفل قرمز و آب سبزیجات را اضافه کنید و اجازه دهید تا به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید سوپ حدود ۲۰ دقیقه بپزد تا سیبزمینیها کاملاً نرم شوند.
- حالا حدود ۲ پیمانه از سوپ را برداشته و در مخلوطکن پوره کنید تا کاملاً نرم و یکدست شود. پوره را به قابلمه اصلی برگردانید.
- در مرحله نهایی، شوید تازه خرد شده را اضافه کرده و در صورت نیاز نمک و فلفل بزنید. توصیه میشود اجازه دهید سوپ ۱۵ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بماند تا طعمها به خوبی ترکیب شوند.
نکات کلیدی برای موفقیت در پخت
- غلظت بیشتر: اگر تمایل دارید سوپ غلیظتر باشد، میتوانید مقدار بیشتری از آن را پوره کنید یا از یک قاشق چایخوری نشاسته ذرت حل شده در آب سرد استفاده کنید.
- جایگزینی سبزیجات: این دستور پخت بسیار انعطافپذیر است. میتوانید از گلکلم، بروکلی یا سیبزمینی شیرین نیز در کنار سایر مواد استفاده کنید.
- ماندگاری: باقیمانده این سوپ تا ۵ روز در یخچال و ۲ تا ۳ ماه در فریزر قابل نگهداری است. قبل از سرو مجدد، آن را روی حرارت ملایم گرم کنید.
برنامه غذایی اختصاصی متناسب با هدف و کالری خودت را رایگان با هوش مصنوعی بساز.
باز کردن در اپ ویتو ←منبع: delishknowledge.com