کاپکیک شکلاتی ارده (وگان)
ترکیبی بینظیر از طعم غنی شکلات و عطر ارده
۲۸۷کالری
۴پروتئین (g)
۴۴کربو (g)
۱۲چربی (g)
مواد لازم
- شیر گیاهی (ترجیحاً جو دوسر)3/4 پیمانه
- سرکه (سفید یا سیب)1 قاشق چایخوری
- آرد سفید (همه منظوره)1.5 پیمانه
- پودر کاکائو شیریننشده1/2 پیمانه
- بیکینگ پودر1 قاشق چایخوری
- جوش شیرین3/4 قاشق چایخوری
- نمک1/2 قاشق چایخوری
- پودر اسپرسو فوری3/4 قاشق چایخوری
- آب داغ1/3 پیمانه
- شکر1 پیمانه
- پوره سیب شیریننشده (یا پوره موز)1/2 پیمانه
- ارده2 قاشق غذاخوری
- روغن مایع (خنثی)2 قاشق غذاخوری
- وانیل1 قاشق چایخوری
- کره گیاهی نرم شده1/2 پیمانه
- ارده (برای فراستینگ)2 تا 3 قاشق غذاخوری
- پودر قند1 پیمانه
- عصاره وانیل1 قاشق چایخوری
- جوز هندییک نوک انگشت
طرز تهیه
کاپکیک شکلاتی و ارده
اگر به طعم حلوا علاقه دارید، حتماً عاشق این کاپکیکهای شکلاتی غنی با فراستینگ (رویه) کرهای ارده خواهید شد. شاید در نگاه اول ترکیب شکلات و ارده کمی غیرمعمول به نظر برسد، اما مقدار اندک ارده در این دستور، عمق طعم شکلات را به شکلی شگفتانگیز افزایش میدهد. این کاپکیکهای لوکس برای پذیرایی در مهمانیها و مناسبتهای خاص انتخابی عالی هستند.
نکات کلیدی برای نتیجه بهتر
برای تهیه یک کاپکیک عالی، به چند نکته توجه کنید:
- باترمیلک وگان: ترکیب شیر گیاهی (مانند شیر جو دوسر) با سرکه باعث ایجاد یک نوع باترمیلک خانگی میشود که اسیدیته آن به نرم شدن بافت کیک کمک میکند.
- پودر اسپرسو: قهوه همیشه طعم شکلات را تقویت میکند؛ بنابراین پیشنهاد میشود آن را از دستور حذف نکنید. اگر پودر اسپرسو ندارید، میتوانید از ۱/۳ پیمانه قهوه دمکرده سرد استفاده کنید.
- آرد و پودر کاکائو: استفاده از آرد سفید معمولی بهترین نتیجه را میدهد. برای پودر کاکائو نیز از انواع طبیعی و شیریننشده استفاده کنید.
طرز تهیه
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ فارنهایت) گرم کنید و قالب کاپکیک را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- شیر گیاهی و سرکه را مخلوط کرده و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا استراحت کند.
- در یک کاسه متوسط، آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم الک کرده و مخلوط کنید.
- پودر اسپرسو را در آب داغ حل کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.
- در یک کاسه بزرگ، شکر، پوره سیب، ارده، روغن و وانیل را با همزن بزنید. سپس مخلوط شیر و سرکه، و در نهایت ترکیب آرد و کاکائو را اضافه کنید. در انتها قهوه خنک شده را اضافه کنید تا مایه یکدستی به دست آید.
- مایه را در قالبها بریزید (۳/۴ ظرفیت هر قالب کافی است) و به مدت ۲۰ دقیقه در فر بپزید.
- برای فراستینگ، کره گیاهی نرم شده و ارده را با همزن بزنید تا یکدست شود، سپس پودر قند، وانیل و مقدار کمی جوز هندی اضافه کرده و هم بزنید تا کرم سبک و پفکی شود.
- پس از خنک شدن کامل کاپکیکها، روی آنها را با فراستینگ تزیین کنید.
نگهداری
این کاپکیکها را میتوان تا ۳ الی ۴ روز در ظرف دربسته در دمای محیط نگهداری کرد. توصیه میشود از قرار دادن آنها در یخچال خودداری کنید، زیرا باعث خشک شدن بافت کیک میشود.
برنامه غذایی اختصاصی متناسب با هدف و کالری خودت را رایگان با هوش مصنوعی بساز.
باز کردن در اپ ویتو ←منبع: delishknowledge.com