کرامبل شاهتوت خانگی
یک دسر خوشعطر و مقوی با ترکیب عالی شاهتوت تازه و رویه ترد جو دوسر
* مقادیر تغذیهای تقریبی و تخمینیاند.
مواد لازم
- جو دوسر پرک۱.۵ پیمانه
- آرد تف (Teff Flour) (یا آرد گندم کامل)۱/۳ پیمانه
- شکر قهوهای۱/۲ پیمانه (مجموع برای لایه و میوه)
- آرد گندم (یا آرد بدون گلوتن)۵ قاشق غذاخوری
- رنده پوست لیمو۱ تا ۲ قاشق چایخوری
- بکینگ پودر۱ قاشق چایخوری
- پودر دارچین۱/۴ قاشق چایخوری
- نمک۱/۴ قاشق چایخوری
- جوز هندییک پنس (نوک قاشق)
- کره نرم شده۶ قاشق غذاخوری
- شاهتوت تازه یا یخزده۶ پیمانه
- آبلیمو تازه۲ قاشق غذاخوری
- عصاره وانیل۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه
چرا عاشق این دسر خواهید شد؟
شاهتوت یکی از جذابترین میوهها با طعمی پیچیده و متعادل میان شیرینی و ترشی است. این دسر نه تنها با طعم بینظیرش شما را شگفتزده میکند، بلکه با استفاده از آرد «تِف» (Teff) و جو دوسر، ارزش غذایی بالایی دارد. این دسر یک انتخاب ایدهآل برای پایان یک وعده غذایی خانوادگی است.
از ویژگیهای مهم این دستور پخت، امکان استفاده از شاهتوت تازه یا یخزده است. در فصل اوج این میوه، طعم طبیعی آن میدرخشد و در سایر فصول نیز با رعایت نکات سادهای برای کنترل رطوبت میوه، میتوانید این دسر را تهیه کنید.
مواد اولیه اصلی
- شاهتوت: سرشار از آنتیاکسیدانها (آنتوسیانین) که برای سلامت مغز بسیار مفید است.
- جو دوسر: به رویه دسر بافت و ساختار میدهد و منبع غنی فیبر است.
- آرد تف: یک آرد بدون گلوتن با طعمی آجیلی که ارزش غذایی دسر را چندبرابر میکند.
- کره: برای ایجاد بافت ترد و منسجم در لایه رویی ضروری است.
- لیمو: رنده پوست و آب لیمو، طعم شاهتوت را زندهتر و جذابتر میکند.
برای تهیه این دسر، ابتدا لایه رویی (کرامبل) را با ترکیب جو، آرد تف، شکر قهوهای، ادویهها و کره نرم شده آماده میکنیم. سپس شاهتوتها را با ترکیب شکر و آبلیمو مخلوط کرده و در ظرف مخصوص فر میریزیم و با لایه ترد میپوشانیم.
نکات کلیدی پخت
- حتماً اجازه دهید دسر پس از پخت خنک شود تا پکتین طبیعی میوه باعث غلظت مطلوب لایه زیرین شود.
- اگر از شاهتوت یخزده استفاده میکنید، میزان آرد در لایه میوه را طبق دستور افزایش دهید تا از آب انداختن بیش از حد جلوگیری شود.
- برای سرو، میتوانید از یک اسکوپ بستنی وانیلی در کنار این کرامبل گرم استفاده کنید تا ترکیبی بهشتی خلق شود.
برنامه غذایی اختصاصی متناسب با هدف و کالری خودت را رایگان با هوش مصنوعی بساز.
باز کردن در اپ ویتو ←منبع: therealfooddietitians.com