کوکی اسنیکردودل بدون گلوتن

درباره کوکی اسنیکردودل

کوکی‌های اسنیکردودل یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های کلاسیک هستند که به دلیل لایه بیرونی ترد و مغز نرم و لطیفشان شناخته می‌شوند. این دستور پخت مخصوص، کاملاً بدون گلوتن است و با ترکیب بی‌نظیری از دارچین و ادویه‌های گرم، تجربه‌ای عالی برای هر زمان از سال فراهم می‌کند.

آماده‌سازی مواد اولیه

برای دستیابی به بهترین نتیجه، حتماً از کره به دمای محیط رسیده استفاده کنید. اگر به دنبال نسخه لبنیاتی (Dairy-free) هستید، می‌توانید از کره گیاهی جایگزین استفاده کنید. استفاده از ترکیب آرد بدون گلوتن که حاوی زانتان‌گام باشد، برای بافت این کوکی ضروری است.

مراحل پخت

1. فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کرده و دو سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. در یک کاسه کوچک، ۳ قاشق غذاخوری شکر و ۲ قاشق چای‌خوری دارچین را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
3. در یک کاسه بزرگ، کره نرم شده، شکر و تخم‌مرغ را با همزن برقی یا قاشق چوبی بزنید تا کرم‌رنگ و یکدست شود. سپس شیره افرا و ملاس را اضافه کرده و مخلوط کنید.



4. آرد بدون گلوتن، جوش شیرین، دارچین، فلفل بهار (allspice)، میخک و نمک را اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد.
5. از خمیر، گلوله‌هایی به اندازه تقریبی ۲ قاشق غذاخوری بردارید و در کف دست گرد کنید.



6. گلوله‌ها را در مخلوط شکر و دارچین بغلتانید تا کاملاً با آن پوشانده شوند.



7. گلوله‌ها را با فاصله در سینی بچینید، کمی آن‌ها را پهن کنید و برای مدت مشخص در فر قرار دهید تا طلایی و آماده شوند.