کوکی براونی نعنایی بدون گلوتن

طعم بی‌نظیر شکلات و نعنا

این کوکی‌های براونی نعنایی، بافتی نرم و طعمی غنی از شکلات دارند که با تکه‌های ترد و خنک نعنا تزیین شده‌اند. این دستور پخت بدون گلوتن است و برای پذیرایی در مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص گزینه‌ای فوق‌العاده محسوب می‌شود.

برای شروع، تمام مواد اولیه را آماده کنید. کلید اصلی موفقیت در این دستور، خنک کردن خمیر است که به کوکی‌ها بافت منحصربه‌فردی می‌دهد.

مراحل آماده‌سازی خمیر

1. ابتدا شکلات چیپسی را در یک قابلمه کوچک روی حرارت بسیار ملایم ذوب کنید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
2. در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ، شکر و روغن را با همزن دستی به‌خوبی مخلوط کنید.
3. شکلات ذوب‌شده و عصاره وانیل را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
4. آرد بدون گلوتن، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را به ترکیب اضافه کرده و با یک قاشق یا لیسک خوب هم بزنید تا یکدست شود.
5. خمیر را به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

پخت کوکی‌ها

پس از خنک شدن خمیر، فر را از قبل با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید. سینی‌های فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. مقداری از خمیر را برداشته (حدود یک تا یک و نیم قاشق غذاخوری) و به شکل دیسک‌های کوچک روی سینی قرار دهید. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به دست، می‌توانید دست‌هایتان را کمی مرطوب کنید.

در نهایت، روی هر کوکی مقدار کمی خرده‌های آبنبات نعنایی بپاشید و آن‌ها را در فر قرار دهید تا بپزند.