کوکی جو دوسر و شکلات چیپسی بدون گلوتن

طعم بی‌نظیر کوکی‌های خانگی

این کوکی‌های جو دوسر و شکلات چیپسی، انتخابی فوق‌العاده برای کسانی است که به دنبال یک شیرینی ترد، خوشمزه و بدون گلوتن هستند. ترکیب جو دوسر با شکلات و گردو، بافتی دلچسب به این کوکی داده که آن را به گزینه‌ای عالی برای پذیرایی از مهمانان یا یک میان‌وعده عصرانه در کنار چای و قهوه تبدیل می‌کند.

نکات مهم برای پخت بهتر

برای تهیه این دستور می‌توانید از آرد بدون گلوتن آماده استفاده کنید. اگر محدودیت رژیم غذایی خاصی ندارید، می‌توانید از آرد معمولی گندم نیز بهره ببرید. همچنین اگر قصد دارید این کوکی را به صورت «بدون تخم‌مرغ» تهیه کنید، می‌توانید از جایگزین کتان استفاده کنید؛ برای این کار ۱ قاشق غذاخوری پودر کتان را با ۳ قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و اجازه دهید ۵ دقیقه بماند تا غلیظ شود.

مراحل آماده‌سازی

• فر را از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. دو سینی فر را با کمی کره چرب کرده یا با کاغذ روغنی بپوشانید.
• در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ، کره نرم شده، شکر نیشکر، شکر قهوه‌ای و عصاره وانیل را با همزن دستی یا برقی بزنید تا یکدست و کرمی شود.
• جو دوسر، آرد، جوش شیرین و نمک را به مخلوط اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید.
• شکلات چیپسی و گردوهای خرد شده را با لیسک یا قاشق به خمیر اضافه کرده و به آرامی ترکیب کنید.
• خمیر را به شکل گلوله‌های کوچک درآورده و با فاصله در سینی فر بچینید.
• سینی را به مدت حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر قرار دهید تا کوکی‌ها طلایی شوند. پس از پخت، اجازه دهید چند دقیقه روی سینی خنک شوند و سپس به توری فلزی منتقل کنید.

این کوکی‌ها قابلیت نگهداری در فریزر را دارند، بنابراین می‌توانید همیشه مقداری از آن را برای پذیرایی سریع از مهمانان آماده نگه دارید.