کوکی رنگین‌کمانی فانفتی (بدون گلوتن)

درباره کوکی‌های فانفتی

کوکی‌های فانفتی (Funfetti) با ظاهر شاد و رنگارنگ خود، گزینه‌ای عالی برای پذیرایی در مهمانی‌ها و یا لذت بردن در کنار یک فنجان چای یا شیر هستند. این دستور پخت به گونه‌ای طراحی شده که حتی اگر از آرد بدون گلوتن استفاده کنید، کوکی‌هایی با بافت منسجم و طعمی بی‌نظیر خواهید داشت.

نکات مهم برای موفقیت در پخت

استفاده از کره هم‌دما با محیط و همچنین استراحت دادن به خمیر در یخچال از مراحل کلیدی است. حتماً خمیر را به مدت ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در یخچال قرار دهید؛ این کار باعث می‌شود کوکی‌ها هنگام پخت بیش از حد پهن نشوند و بافت بهتری پیدا کنند.

طرز تهیه گام‌به‌گام

1. در یک کاسه بزرگ، کره، شکر نیشکر و شکر قهوه‌ای را با همزن برقی یا دستی آن‌قدر بزنید تا کرم‌رنگ و یکدست شود. سپس تخم‌مرغ و عصاره وانیل را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
2. آرد بدون گلوتن، جوش شیرین، بیکینگ‌پودر و نمک را به ترکیب اضافه کرده و با یک لیسک یا قاشق بزرگ مخلوط کنید تا خمیر شکل بگیرد. در نهایت، اسپرینکل‌های رنگی را به آرامی با خمیر مخلوط کنید.



3. روی ظرف خمیر را بپوشانید و اجازه دهید ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در یخچال استراحت کند.
4. فر را از قبل گرم کنید. خمیر را به صورت توپ‌های کوچک درآورده و با فاصله در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید.
5. کوکی‌ها را به مدت ۱۲ تا ۱۴ دقیقه بپزید تا زمانی که لبه‌ها و زیر آن‌ها به رنگ طلایی روشن درآید.
6. پس از خروج از فر، ۵ دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شوند، سپس آن‌ها را به توری فلزی منتقل کنید تا کاملاً خنک شوند.