کوکی شکلاتی دوگانه با طعم نعناع (کم‌قند)

طعم بی‌نظیر شکلات و نعناع در کوکی‌های سالم

این کوکی‌های شکلاتی با بافت عالی و طعم شاداب نعناع، گزینه‌ای فوق‌العاده برای کسانی است که به دنبال میان‌وعده‌ای کم‌قند و خوشمزه هستند. ترکیب پودر کاکائو غلیظ و تکه‌های شکلات، تجربه‌ای عمیق از شکلات را برای شما رقم می‌زند.

چرا این کوکی‌ها را دوست خواهید داشت؟

استفاده از آرد بادام باعث ایجاد بافتی نرم و مغذی شده است. همچنین با جایگزینی شیرین‌کننده‌های کم‌کالری یا طبیعی، می‌توانید بدون نگرانی از قند بالا، از این شیرینی در کنار چای یا قهوه لذت ببرید.

مراحل پخت

1. فر را از قبل با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید و سینی‌های فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم، دو سوم از چیپس‌های شکلات را به همراه روغن نارگیل ذوب کنید تا یکدست شود. سپس عصاره نعناع را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.
3. در یک کاسه متوسط، آرد بادام، شیرین‌کننده، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
4. مخلوط شکلات ذوب‌شده و تخم‌مرغ‌ها را به مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی حاصل شود. در پایان، باقی‌مانده چیپس‌های شکلات را به آرامی با خمیر مخلوط کنید.
5. با استفاده از یک قاشق، حدود ۲ قاشق غذاخوری از خمیر را برداشته و به شکل توپ‌های کوچک در سینی قرار دهید. این میزان خمیر حدود ۲۲ کوکی به شما می‌دهد.
6. کوکی‌ها را در فر قرار دهید تا بپزند. پس از پخت، اجازه دهید روی توری فلزی کاملاً خنک شوند.

نکته برای وگان‌ها: برای حذف تخم‌مرغ، می‌توانید از ترکیب ۲ قاشق غذاخوری پودر کتان و ۷ قاشق غذاخوری آب استفاده کنید. اجازه دهید این مخلوط ۵ تا ۱۰ دقیقه بماند تا غلیظ شود و سپس به جای تخم‌مرغ در دستور استفاده کنید.