کوکی شکلاتی پالئو (بدون گلوتن)

طعم بی‌نظیر کوکی‌های خانگی به سبک سالم

کوکی‌های شکلاتی پالئو گزینه‌ای عالی برای کسانی هستند که به دنبال یک شیرینی مقوی، بدون گلوتن و با مواد اولیه باکیفیت می‌گردند. استفاده از آرد بادام و کره مغزیجات، بافت ترد و طعم فوق‌العاده‌ای به این کوکی‌ها می‌دهد که در کنار تکه‌های شکلات تلخ، ترکیبی بی‌نظیر را خلق می‌کند.

نکات مهم برای تهیه این کوکی

برای دستیابی به بهترین نتیجه، حتماً از ترکیبی از آرد بادام و آرد نارگیل استفاده کنید. آرد نارگیل خاصیت جذب مایعات بالایی دارد و نباید با آرد معمولی جایگزین شود. اگر گیاه‌خوار هستید یا به تخم‌مرغ حساسیت دارید، می‌توانید از «تخم‌مرغ کتان» استفاده کنید؛ برای این کار کافی است یک قاشق غذاخوری پودر کتان را با سه قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و ده دقیقه صبر کنید تا غلیظ شود.

مراحل پخت

1. فر را از قبل با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید.
2. در یک کاسه بزرگ، تمام مواد اولیه را با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید.
3. خمیر را به صورت توپ‌های کوچک درآورده و با فاصله روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، قرار دهید.

پس از پخت کامل، اجازه دهید کوکی‌ها ۵ تا ۱۰ دقیقه داخل سینی خنک شوند و سپس آن‌ها را به توری خنک‌کننده منتقل کنید تا بافت ترد خود را به خوبی حفظ کنند.