کوکی‌های وگان چای با رویه تخم‌مرغی (Eggnog)

طعم بی‌نظیر ادویه‌های گرم در یک کوکی وگان

اگر به دنبال بهترین دستور پخت برای کوکی‌های وگان هستید، این کوکی‌های چای انتخابی عالی برای شماست. ترکیب ادویه‌های معطر چای با رویه‌ای لطیف و خوش‌طعم، این شیرینی را به یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها برای مناسبت‌های خاص و روزهای تعطیل تبدیل کرده است.

آماده‌سازی خمیر کوکی

برای شروع، فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (حدود ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید. در یک کاسه کوچک، تمام ادویه‌های چای را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید. در یک همزن ایستاده یا با استفاده از همزن برقی، کره وگان را با شکرها به‌خوبی مخلوط کنید تا حالتی کرمی پیدا کنند.

سپس پوره سیب و عصاره وانیل را اضافه کرده و هم بزنید. در مرحله بعد، مواد خشک شامل آرد، نشاسته ذرت، بیکینگ‌پودر، جوش‌شیرین، نمک و مخلوط ادویه‌ها را به آرامی با مواد ترکیب کنید. در نهایت شیر غیرلبنی را اضافه کنید؛ خمیر شما باید بافتی شبیه به خمیر بازی داشته باشد.

فرم‌دهی و پخت

برای اینکه خمیر راحت‌تر فرم بگیرد، آن را به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر یا ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس از خمیر گلوله‌هایی به اندازه یک قاشق غذاخوری برداشته، در شکر و دارچین بغلتانید و کمی فشار دهید تا به شکل دیسک درآیند. کوکی‌ها را با فاصله ۲ اینچی در سینی فر چیده و به مدت ۱۲ دقیقه بپزید.

تهیه رویه و سرو

در حالی که کوکی‌ها روی توری فلزی خنک می‌شوند، رویه یا همان گلیز (Glaze) را آماده کنید. پودر قند، جوز هندی و شیر غیرلبنی را با هم ترکیب کنید تا مخلوطی یکدست حاصل شود. پس از خنک شدن کامل کوکی‌ها، آن‌ها را در گلیز فرو ببرید یا روی آن‌ها را با قاشق تزیین کنید.