کوکیهای کدو حلوایی نرم با فراستینگ پنیر خامهای
یک شیرینی پاییزی خوشطعم با بافت نرم و لطیف
مواد لازم
- پودر کتان (برای تخممرغ کتان)2 قاشق غذاخوری
- آب (برای تخممرغ کتان)6 قاشق غذاخوری
- آرد بدون گلوتن (یا آرد برنج)3 پیمانه
- شکر نیشکر (یا شکر قهوهای)1 پیمانه
- ادویه کدو حلوایی1 قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر1.5 قاشق غذاخوری
- نمک دریایی1 قاشق چایخوری
- کره سرد و خرد شده150 گرم
- پوره کدو حلوایی1.25 پیمانه
- عصاره وانیل1 قاشق چایخوری
- کره نرم شده (برای فراستینگ)4 قاشق غذاخوری
- پنیر خامهای نرم شده115 گرم
- پودر قند1 پیمانه
طرز تهیه
لذت یک شیرینی خانگی و خوشعطر
این کوکیهای کدو حلوایی با بافتی نرم و فراستینگی کرمی، انتخابی عالی برای دورهمیهای پاییزی یا یک عصرانه دلچسب هستند. نکته مثبت این دستور این است که میتوانید با کنترل میزان شکر، آن را مطابق سلیقه خود تغییر دهید و از طعم طبیعی کدو حلوایی لذت ببرید.
آمادهسازی خمیر کوکی
برای شروع، فر را روی دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (حدود ۲۰۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید و سینیهای فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. اگر از «تخممرغ کتان» استفاده میکنید، پودر کتان و آب را مخلوط کرده و ۱۰ دقیقه زمان دهید تا حالت ژلهای پیدا کند. آرد، شکر، ادویه کدو حلوایی، بکینگ پودر و نمک را در کاسهای بزرگ مخلوط کنید.
کره سرد را به تکههای کوچک تقسیم کرده و با کمک چنگال یا ابزار مخصوص به خوردِ مواد خشک بدهید تا مخلوطی شبیه به خرده نان به دست آید. سپس پوره کدو حلوایی، وانیل و تخممرغ کتان را اضافه کرده و هم بزنید تا خمیری یکدست شکل بگیرد.
شکلدهی و پخت
از خمیر، توپهایی به اندازه یک گردوی بزرگ درست کنید و روی سینی قرار دهید. سپس هر توپ را با دست به آرامی فشار دهید تا ضخامتی حدود نیم سانتیمتر پیدا کند. کوکیها را در فر قرار دهید تا طلایی و پخته شوند.
فراستینگ پنیر خامهای
برای تهیه رویه کوکی، کره نرم شده، پنیر خامهای و وانیل را با همزن بزنید تا یکدست شود. سپس پودر قند و کمی ادویه کدو حلوایی اضافه کرده و آنقدر هم بزنید تا حالتی کرکی و سبک پیدا کند. پس از خنک شدن کوکیها، این فراستینگ را روی آنها بمالید.
نکته نگهداری: این کوکیها را میتوانید تا ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید. پیشنهاد میشود ابتدا آنها را در یک لایه در فریزر قرار دهید تا کاملاً منجمد شوند و سپس در ظرف دربسته بگذارید.
برنامه غذایی اختصاصی متناسب با هدف و کالری خودت را رایگان با هوش مصنوعی بساز.
باز کردن در اپ ویتو ←منبع: therealfooddietitians.com