کیک سیب و دارچین معطر

یک کیک پاییزی بی‌نظیر

کیک سیب و دارچین، انتخابی ایده‌آل برای دورهمی‌های صبحانه و یا یک دسر عالی در کنار چای و قهوه است. این کیک با تکه‌های تازه سیب، عطر دلپذیر دارچین و یک لایه رویی ترد و خوشمزه (استروسل)، تجربه‌ای گرم و خاطره‌انگیز را در فصل پاییز برای شما رقم می‌زند.

نکاتی درباره مواد اولیه

• سیب: استفاده از سیب‌های ترد مانند «هانی‌کریسپ» یا «گالا» نتیجه بهتری می‌دهد. بهتر است از سیب‌های بسیار ترش استفاده نکنید.
• آرد: برای داشتن بافتی لطیف و سبک، آرد سفید قنادی بهترین گزینه است.
• ماست: استفاده از ماست باعث می‌شود بافت کیک مرطوب و نرم باقی بماند.
• شکر: ترکیب شکر قهوه‌ای و سفید، علاوه بر رطوبت کافی، طعم متعادلی به کیک می‌دهد.

مراحل پخت

برای شروع، فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید و کف قالب ۹ در ۹ اینچی را با کاغذ روغنی بپوشانید. سیب‌های خرد شده را با شکر قهوه‌ای و دارچین مخلوط کرده و کنار بگذارید.

در یک پیمانه، شیر را با سرکه سیب ترکیب کرده و ۳ تا ۴ دقیقه زمان دهید تا اصطلاحاً بریده شود و جایگزین باترمیلک عمل کند. در یک کاسه بزرگ، کره ذوب شده، شکرها، ماست، وانیل، نمک، بکینگ‌پودر و جوش‌شیرین را با آرد مخلوط کنید و در نهایت شیر آماده شده را اضافه کنید. خمیر شما غلیظ خواهد بود.

اسمبل کردن کیک

نیمی از خمیر را در قالب بریزید، نیمی از مخلوط سیب را روی آن پخش کنید و سپس بقیه خمیر و مابقی سیب‌ها را اضافه کنید. مواد رویه (ترکیب شکر قهوه‌ای، آرد، دارچین و وانیل) را با دست مخلوط کنید تا حالتی شبیه شن خیس پیدا کند و روی کیک بپاشید. کیک را به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید تا با فرو کردن خلال‌دندان در مرکز آن، تمیز بیرون بیاید.