کیک وانیلی گیاهی ساده و سریع

مواد لازم

• آرد همه‌منظوره، ۱ و ۲/۳ پیمانه
• شکر، ۱/۲ پیمانه + ۲ قاشق غذاخوری
• بیکینگ‌پودر، ۲ قاشق چای‌خوری
• نمک، ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• شیر گیاهی (سویا یا جو)، ۱/۲ پیمانه + ۲ قاشق غذاخوری
• سرکه سیب، ۱ قاشق چای‌خوری
• روغن گیاهی (خنثی)، ۱/۲ پیمانه
• وانیل، ۱ قاشق غذاخوری
• کره (نرم شده)، ۱/۲ پیمانه
• پودر قند، ۱ و ۱/۲ تا ۲ پیمانه
• شیر (برای فراستینگ)، ۱ قاشق چای‌خوری
• عصاره وانیل (برای فراستینگ)، ۱/۲ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

1. ۱چرا عاشق این دستور پخت خواهید شد؟
2. ۲این کیک وانیلی ساده، دقیقاً به همان آسانی که به نظر می‌رسد آماده می‌شود. برخلاف بسیاری از دستورهای پخت که نیاز به تخم‌مرغ یا کره به دمای محیط رسیده دارند، این کیک کاملاً گیاهی است و با مواد اولیه‌ای که همیشه در کابینت دارید، در عرض یک ساعت آماده می‌شود. بافت این کیک سبک و پفکی است و برای مهمانی‌ها یا یک عصرانه دلچسب انتخابی عالی است.
3. ۳راز لطافت کیک
4. ۴نکته کلیدی در این دستور، واکنش شیمیایی بین سرکه سیب و بیکینگ‌پودر است که جایگزین خاصیت پف‌دهندگی تخم‌مرغ می‌شود. استفاده از روغن گیاهی به جای کره در بافت کیک، باعث می‌شود کیک شما مرطوب باقی بماند و دیگر نیازی به هم زدن طولانی‌مدت برای کرمی کردن کره نباشد.
5. ۵مراحل پخت
6. ۶آماده‌سازی دوغ گیاهی: شیر گیاهی را با سرکه سیب در یک ظرف مخلوط کرده و ۵ دقیقه کنار بگذارید تا ببرد. این ترکیب باعث لطافت بیشتر کیک می‌شود.
7. ۷مخلوط مواد خشک: در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، بیکینگ‌پودر و نمک را با هم الک کنید.
8. ۸ترکیب نهایی: مخلوط شیر و سرکه، روغن و وانیل را به مواد خشک اضافه کرده و فقط تا حدی که یکدست شوند هم بزنید. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید تا بافت کیک سفت نشود.
9. ۹پخت: مایه را در قالب ۸×۸ که از قبل چرب شده بریزید و به مدت ۲۳ دقیقه در فر ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) قرار دهید.
10. ۱۰فراستینگ: کره گیاهی یا معمولی را با همزن بزنید تا پوک شود، سپس پودر قند، شیر و وانیل را اضافه کرده و تا رسیدن به بافت دلخواه هم بزنید.
11. ۱۱نکته حرفه‌ای: برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک شما آماده است. حتماً اجازه دهید کیک قبل از زدن فراستینگ کاملاً خنک شود.