ارزش غذایی هر سهم
۵۲۹کالری
۲۱گرم پروتئین
۳۲گرم کربو
۴۰گرم چربی
استیرفرای نودل کدو سبز با سس بادامزمینی تند
یک وعده غذایی سریع، گیاهی و مقوی در یک تابه
۲۵ دقیقه۴ وعدهآسانشام
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱یک وعده غذایی سرشار از سبزیجات
- ۲این خوراکِ «استیرفرای» (Stir-fry) که با نودل‌های کدو سبز (Zoodles) تهیه می‌شود، گزینه‌ای عالی برای کسانی است که به دنبال یک غذای سریع، گیاهی و در عین حال سیرکننده هستند. ترکیب تردیِ سبزیجات تازه با سس بادام‌زمینیِ تند و خوش‌عطر، تجربه‌ای متفاوت از مصرف سبزیجات را برای شما رقم می‌زند.
- ۳نکته کلیدی در تهیه این غذا، حفظ تازگی و تردی سبزیجات است. استفاده از نودل کدو سبز راهی خلاقانه برای افزایش سهم سبزیجات در رژیم غذایی روزانه است. اگر دوست داشته باشید، می‌توانید این غذا را در کنار مقداری نودل سوبا یا اسپاگتی میل کنید یا برای افزایش پروتئین، تکه‌های توفوی سرخ‌شده را به آن بیفزایید.
- ۴مواد لازم برای استیرفرای
- ۵۴ تا ۵ پیمانه کدو سبز رشته‌رشته شده (اسپیرالایز شده)
- ۶۱ پیمانه نخود فرنگی (Snow peas)
- ۷۱ پیمانه هویج نگینی خرد شده
- ۸۱/۴ پیمانه پیازچه خرد شده
- ۹۱/۲ پیمانه بادامزمینی خرد شده (به‌علاوه مقداری برای تزئین)
- ۱۰۱/۴ پیمانه گشنیز تازه خرد شده (به‌علاوه مقداری برای تزئین)
- ۱۱۲ قاشق چای‌خوری روغن کنجد
- ۱۲۱.۵ قاشق چای‌خوری زنجبیل تازه رنده‌شده
- ۱۳۴ حبه سیر رنده‌شده
- ۱۴۱/۴ قاشق چای‌خوری پرک فلفل قرمز
- ۱۵نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- ۱۶آب یا عصاره سبزیجات برای تفت دادن
- ۱۷مواد لازم برای سس بادامزمینی تند
- ۱۸۲ قاشق چای‌خوری روغن کنجد
- ۱۹۱/۲ قاشق چای‌خوری زنجبیل رنده‌شده
- ۲۰۲ تا ۳ حبه سیر رنده‌شده
- ۲۱۶ قاشق غذاخوری عصاره سبزیجات
- ۲۲۳ قاشق غذاخوری کره بادامزمینی
- ۲۳۱ قاشق غذاخوری سس سویا
- ۲۴۱ قاشق چای‌خوری سرکه سیب
- ۲۵۱ قاشق چای‌خوری شربت افرا (یا عسل)
- ۲۶۱ قاشق چای‌خوری خمیر چیلی (سامبال)
- ۲۷دستور پخت مرحله‌به‌مرحله
- ۲۸آماده‌سازی سبزیجات: کدو سبزها را شسته و با دستگاه اسپیرالایزر به شکل نودل درآورید. هویج، پیازچه و بادام‌زمینی‌ها را خرد کنید و سیر و زنجبیل را رنده کنید.
- ۲۹تفت دادن: در یک تابه متوسط، روغن کنجد را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. هویج، پیازچه، سیر، زنجبیل و نخود فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا سبزیجات کمی نرم شوند اما همچنان رنگ و تردی خود را حفظ کنند. سپس آن‌ها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
- ۳۰تهیه سس: در همان تابه، ۲ قاشق چای‌خوری باقی‌مانده روغن کنجد را گرم کنید. سیر و زنجبیل سس را اضافه کرده و حدود یک دقیقه تفت دهید تا عطر آن‌ها بلند شود. سایر مواد سس را اضافه کرده و ۵ دقیقه هم بزنید تا کاملاً ترکیب و گرم شوند.
- ۳۱ترکیب نهایی: تابه را از روی حرارت بردارید. نودل‌های کدو سبز، سبزیجات تفت‌داده شده، بادامزمینی و گشنیز را به سس اضافه کنید. غذا را بلافاصله سرو کنید تا نودل‌های کدو سبز بیش از حد نرم و آب‌انداخته نشوند.
منبع: delishknowledge.com