ارزش غذایی هر سهم
۴۴۴کالری
۱۹گرم پروتئین
۵۸گرم کربو
۱۶گرم چربی
سوپ خامهای نخود و تورتلینی
یک وعده گیاهی لذیذ و پرانرژی برای شب‌های سرد
۴۰ دقیقه۶ وعدهآسانشام
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱یک وعده غذایی دلچسب و سریع
- ۲سوپ خامهای نخود و تورتلینی یک انتخاب بی‌نظیر برای شب‌های پرمشغله است. این سوپ گیاهی که با ترکیبی از سبزیجات تازه، نخود و پاستای تورتلینی تهیه می‌شود، در کمتر از یک ساعت آماده شده و تجربه‌ای دلپذیر از یک غذای خانگی سالم را به شما هدیه می‌دهد.
- ۳راز بافت خامهای سوپ
- ۴برای دستیابی به بافتی غلیظ و خامهای بدون استفاده از خامه پرکالری، از ترکیب شیر سویا و آرد استفاده می‌کنیم. این مخلوط که به آن «اسلاری» (Slurry) می‌گویند، در حین پخت سوپ را کاملاً غلیظ و لذیذ می‌کند. اگر به شیر سویا دسترسی ندارید، می‌توانید از شیر گاو یا شیرهای گیاهی غلیظ دیگر مانند شیر جو دوسر نیز استفاده کنید.
- ۵مراحل پخت
- ۶ابتدا یک قابلمه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار داده و روغن زیتون را به آن اضافه کنید. پیاز، هویج و کرفس خرد شده را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سپس سیر و ادویه‌ها (پونه کوهی، مریمگلی، آویشن، نمک و فلفل) را افزوده و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود.
- ۷نخودها و عصاره سبزیجات را به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید سوپ به جوش بیاید، سپس حرارت را ملایم کنید.
- ۸پاستای تورتلینی را اضافه کرده و اجازه دهید ۵ دقیقه بپزد.
- ۹در همین حین، شیر سویا و آرد را در یک ظرف درب‌دار (مانند شیشه مربا) به خوبی تکان دهید تا کاملاً یکدست شوند. مخلوط را به آرامی به سوپ اضافه کرده و اجازه دهید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر بپزد تا سوپ غلیظ شود.
- ۱۰در پایان، اسفناج خرد شده و سرکه سفید را اضافه کنید. پس از اینکه اسفناج‌ها پژمرده شدند، سوپ آماده سرو است. در صورت نیاز می‌توانید نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید.
منبع: delishknowledge.com