کاری نارگیل و سبزیجات در آرام‌پز

چرا عاشق این خوراک کاری هستید؟

این خوراک کاری نارگیل، یک وعده غذایی گیاهی است که نه تنها سالم و خوشمزه است، بلکه آماده‌سازی آن زمان بسیار کمی از شما می‌گیرد. زیبایی اصلی این دستور پخت در این است که می‌توانید سبزیجات آن را با توجه به ذائقه یا آنچه در یخچال دارید، تغییر دهید.

ترکیب شیر نارگیل و کره بادام‌زمینی در این سس، بافتی کرمی و طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند که با اکثر سبزیجات سازگار است. این غذا را می‌توانید به همراه برنج بخارپز نوش جان کنید یا با افزودن کمی شیر نارگیل بیشتر، آن را به عنوان یک سوپ غلیظ و دلچسب سرو کنید.

نکات مهم برای تهیه

تفت دادن مختصر سبزیجات قبل از ریختن در آرام‌پز، طعم عمیق‌تری به غذا می‌بخشد؛ با این حال اگر عجله دارید، می‌توانید تمامی مواد را مستقیماً در دستگاه بریزید.

مراحل پخت

1. در یک تابه، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و فلفل دلمه‌ای را اضافه کرده و ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا پیازها سبک شوند. سپس بادمجان خرد شده را افزوده و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید تا کمی طلایی شود.
2. در همین حین، برای تهیه سس، شیر نارگیل، کره بادام‌زمینی، خمیر کاری قرمز، آب لیموترش تازه، شکر قهوه‌ای، سس سویا، سیر له شده، پودر زنجبیل و پرک فلفل قرمز را در یک کاسه خوب هم بزنید تا یکدست و کرمی شود.
3. سبزیجات تفت داده شده را به ظرف آرام‌پز منتقل کنید. سس آماده شده، گلچه‌های بروکلی و نخود آبکش شده را اضافه نمایید.
4. درب دستگاه را بگذارید و اجازه دهید به مدت ۶ ساعت روی حرارت ملایم پخته شود تا سبزیجات کاملاً نرم و سس غلیظ و طعم‌دار شود.
5. غذا را روی بستری از برنج سرو کرده و با گشنیز خرد شده و بادام‌زمینی تزیین کنید.