استراگانوف قارچ گیاهی با کوفته‌های قارچ

یک وعده غذایی آرامش‌بخش و خانگی

این استراگانوف قارچ گیاهی، نسخه‌ای سالم‌تر و متفاوت از غذای کلاسیکی است که بسیاری از ما با طعم آن در دوران کودکی آشنا هستیم. در این دستور پخت، به جای استفاده از گوشت، از کوفته‌های قارچ دست‌ساز استفاده شده و برای ایجاد بافتی کرمی و مطبوع، به جای خامه از ماست استفاده می‌شود. این غذا انتخابی ایده‌آل برای شب‌های سرد است که به دنبال گرمای یک بشقاب غذای لذیذ هستید.

طرز تهیه کوفته‌های قارچ

کوفته‌های قارچ قلب این غذا هستند. برای شروع، قارچ‌ها را کاملاً تمیز کرده و با غذاساز به خوبی خرد کنید. در یک تابه، قارچ‌های خرد شده را همراه با پیاز تفت دهید تا آب آن‌ها کاملاً تبخیر و طلایی شوند. پس از خنک شدن، آن‌ها را با جو دوسر، پنیر پارمزان، خرده‌نان، جعفری، تخم‌مرغ و ادویه‌ها مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود. پس از ۳۰ دقیقه استراحت در یخچال، آن‌ها را به شکل توپ‌های کوچک درآورده و در دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند.

آماده‌سازی سس استراگانوف

همزمان که کوفته‌ها در فر آماده می‌شوند، نودل‌های تخم‌مرغی را طبق دستور روی بسته‌بندی بپزید. در یک تابه بزرگ، پیاز و قارچ‌های ورقه‌ای را تفت دهید. سپس آرد را اضافه کرده و پس از کمی تفت دادن، عصاره سبزیجات، خردل دیژون و آویشن را اضافه کنید تا سس غلیظ شود. در نهایت، کوفته‌های پخته شده را به سس اضافه کرده و اجازه دهید ۱۰ دقیقه با هم بجوشند. در آخرین مرحله، شعله را خاموش کرده و ماست را اضافه کنید تا سسی لطیف و کرمی به دست آید.